上海名小吃排行榜之木耳这位山间佳肴竟在都市的口味大赛中闪耀光芒
九寨沟独特风味：黑光木耳
在真菌界中，这种珍贵的食材归属于担子菌纲，木耳目，木耳科。它的子实体是一层柔软且富含胶质的圆盘或不规则形状的耳朵，有着3至12厘米的大致直径。当新鲜时，它们是软绵绵的，但一旦干燥，就会变成坚硬如角质。品尝起来细腻而独具风味，这使得黑光木耳成为营养丰富的一种著名食用菌。在其内部，我们可以找到糖类、蛋白质、脂肪以及多种氨基酸和维生素与矿物质。据传，它有助于益气充饥、轻身强智，还能止血止痛、补血活血等功效。此外，由于含有丰富的多糖胶体，它具有良好的清滑作用，是许多劳动者，如矿山工人和纺织工人的重要保健食品。而且，研究表明它还具有一定的抗癌效果和治疗心血管疾病功能。
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