在上海人民广场的温暖夜晚街角的小吃摊儿里一盘盘金黄酥脆的冬瓜蒸牛肉饼散发出诱人的香气让人忍不住想停下
在上海人民广场附近的小巷中，隐藏着一道传统美食——冬瓜蒸牛肉饼。这个故事的主角，是一位老板娘，她的冬瓜蒸牛肉饼不仅色泽诱人，更以其独特的风味赢得了众多食客的青睐。
要做出这道菜，你需要准备以下材料：新鲜的冬瓜300克，牛肉馅100克，以及一些辅料，如香葱、姜粉、白胡椒粉、生抽、一茶匙鸡精适量、少许食盐、一半茶匙料酒和适量香油。开始你的厨房之旅吧！
首先，将牛肉剁成细碎，然后加入蛋清、三分之一蛋清可以让蒸出来的牛肉饼更加嫩滑。此外，还需加入葱末、小撮鸡精、小撮姜粉、小撮白胡椒粉、一茶匙料酒，一茶匙生抽和适量食盐。将所有调料充分搅拌均匀，让牛肉馅微微上劲，再加入一茶匙香油进行最后搅打。
接下来，将切好的冬瓜去皮去瓤，切成厚片，并码在盘中，留下一个空间放置即将制作好的牛肉饼。在撒上少许盐后，将团好的牛肉馅放在盘中的中央位置，使其紧密地包裹在冬瓜片之间。这道菜最重要的一点是控制酱油使用，因为过多添加会使冬瓜口感酸化。
锅里加水烧开，上汽后将装有 зимua 片与内心温暖期待的小碗放入锅中，用小火慢慢蒸制10分钟左右。如果你用的是较大或较厚的块状则需要再次考虑调整时间。在煮好后，从锅中取出，用葱花点缀并根据个人喜好增加几滴豉油增添风味。
这样就完成了一份既健康又美味且简单易做的家常佳肴——冬瓜蒸牛肉饼。这是一份特别完美的大餐，它不仅满足了我们的口腹欲望，也为我们带来了无尽的心灵慰藉。而现在，这个秘密也被分享给了你。你准备好了吗？快来试试手艺吧！
