九江美食故事冬瓜蒸牛肉饼登顶本地餐饮排行榜
在九江这座历史悠久的城市，人们对于传统美食有着浓厚的兴趣和深厚的情感。近日，一道简单却不失诱人的菜肴——冬瓜蒸牛肉饼，在当地人心中掀起了一阵旋风，它以其独特的风味和营养价值，不仅赢得了大众的青睐，更是成为一时佳肴。
据说，这道菜源自于一个老厨师的手艺，他将新鲜切好的冬瓜片与嫩滑牛肉馅巧妙结合，让每一口都充满了清甜与鲜香。以下是制作方法：
步骤1、首先准备好材料，选用新鲜的冬瓜300克及适量牛肉馅100克。此外，还需准备一些辅料，如香葱、姜粉、白胡椒粉、生抽、一点鸡精、一点食盐以及料酒等。
步骤2、接下来，将剁碎成小块的牛肉加入蛋清、三分之一蛋清加上葱末少许鸡精、小撮姜粉、小撮白胡椒粉及一点料酒，再撒入少许生抽调味后，用筷子搅拌均匀，使其微微上劲，并加入一点香油再次搅打至均匀。这一步对保证咸水煮出的嫩滑非常关键。
步骤3、取出刚洗净去皮去瓤后的冬瓜，大块切成厚片备用。
步骤4，将码好的冬瓜片铺在盘中，每个部分都要尽量保持平整，以免影响最终品质。在雪花般洁白的冰糖糕般透明且细腻的冬瓜下面留出一个空隙，用来放置即将做好的牛肉饼。然后，将已经混合好的调味良好的牛肉馅团形稍稍压实后放在盘中央待用。
步骤5，锅内倒入足够多水烧开，然后放入沸腾的小火中，用屉架托住装有制品的大碗或小锡盆进行高温快速蒸汽烹调约10分钟左右（根据实际情况调整时间），确保所有原料皆达到最佳口感状态。
最后，当烹调完成后，从热气腾腾的小火炉里取出，让它自然冷却几分钟，便可享受这份无比美味。一股淡雅而又醇厚的声音从嘴角溢出来，是那令人回味无穷的一口汤汁滋润全身，而不只是单纯的一顿饭所能带来的快乐，这就是“八方汇聚”的真谛，也正因为如此，“九江本地餐饮排行榜”上的“冬瓜蒸牛肉饼”名列前茵，它已被更多的人们所认可并广泛传颂，不仅是一种美食，更是一个文化符号。
