上海美食风味探秘老上海的经典佳肴
上海小笼包
在上海，谈到小笼包，就不能不提其独特的口感和风味。这个传统的粤式点心，以糯米饭团为主体，内夹着香滑的肉馅或豆腐等填料。最特别的是，小笼包通常是用竹篓制作而成，这种特殊的烹饪方式使得每个小笼包都有着不同的形状和大小，从而增加了食客品尝时带来的乐趣。
外滩鳕鱼汤
外滩鳕鱼汤以其鲜美、营养著称，是一种源自俄罗斯但经过中国化改良后的海鲜汤品。在这道菜中，新鲜采集的小龙虾、螃蟹、虾仁等海鲜与鳕鱼一起加入精心调制出的汤底中煮出，那股清甜又略带咸腊的风味，让人回味无穷。
沿江南水仙花生糖葫芦
沿江南水仙花生糖葫芦是一种极富当地特色的小吃，它采用新鲜摘下的葫芦作为主要原材料，然后通过一系列复杂的手工技艺将花生碎、小麦粉和白糖均匀涂抹在上面，再经过专业人员精细处理后形成层次分明、色泽诱人的效果。这种小吃既能满足人们对甜食的心理需求，又能够享受到自然食品所带来的健康益处。
老黄焖鸡米饭
老黄焖鸡米饭是一道深受年轻人喜爱的便捷快餐，其起源可以追溯至20世纪80年代。当时的一家名为“黄焖鸡”的餐馆因其独特口感迅速走红，不久之后，便演变成了现在我们熟知的大众化版——老黄焖鸡米饭。这道菜以它丰富多彩的配料（如西红柿、青椒、新鲜蔬菜）以及那份油润且不失嚼劲的地瓜米饭赢得了广泛好评。
南翔Soup Dumplings（南翔狮子头）
如果要讨论关于上海美食的话题，那么一定会涉及到这款世界级别的人气美食——狮子头。这种传统点心由嫩滑的地沟猪肉与高筋面粉混合再加上酱油和醋制成，每一块都是手工制作完成，由于使用的是高筋面粉，所以这些点心呈现出亮晶晶的一面，而内部则充满了肥瘦相间的地沟猪肉，使得每一次咬下都能感受到不同层次的口感变化。
