境外美食探索他神奇水果馒头震撼国际宴会秒杀法国马卡龙日本和菓子
境外美食探索：他“神奇”水果馒头震撼国际宴会，秒杀法国马卡龙、日本和菓子
王志强，一位在北京前门饭店从16岁起开始当学徒的面点师，他的师父李德才被誉为京城“包子李”。王志强勤奋刻苦，不仅在传统菜肴中寻找创新之处，还将传统手艺与现代创意巧妙融合。
1971年，他担任亚非拉乒乓球友好大赛国宴厨师时，用山药配料做出了一道既美味又精致的国宴。自此，王志强发现了创新的力量，并不断创新新菜，如“熊猫戏竹”、“冰山企鹅”。
10多年后，王志强突发奇想，将面粉蒸成仿佛真实水果的面果儿。他不使用色素，只是从蔬菜中提取颜色，比如胡萝卜汁中的橘色、菠菜汁中的绿色等。此外，他还模拟了石榴籽和桃子的红色，从红菜头中提取。
经过长时间的实验和反复尝试，终于成功地制作出了仿生水果，这些面果儿不仅形状逼真，而且口感也与实际水果无异。其中，石榴面果儿咬下去甚至能吃到煮熟薏米制成的小颗粒，有着鲜明的地道风味。
作为一名优秀的面点师，王志强认为自己的工作是将普通材料转化为艺术品，使其拥有既美观又可口、营养丰富且含有深层寓意的一种作品。在这个机械化时代，即便是在竞争激烈的大街小巷里，也有人选择用手工方法呵护每一道菜肴，让人们体验到真正的手工制作带来的独特魅力。
