他以馒头冒充水果送上国宴竟秒杀法国马卡龙日本和菓子探究出国游与出境游差异
面点艺术大师王志强的精致水果造型，秒杀法国马卡龙、日本和菓子；探究出国游与出境游差异。江湖人称“面点王”，他的每一块面果儿都令人难以置信，是不是用面粉做的？柿子上带着柿蒂，上翘自然；鲜红草莓籽清晰可见；橙子、柠檬表皮纹理粗糙，超清摄影也难以捕捉破绽。香梨颜色渐变，让人想起真实梨子的触感和味觉...
有这样的心思不难，但关键是要有一双被时间磨练出来的神奇手。从16岁开始，王志强就在北京前门饭店当学徒。他师父李德才，一手好包子，被誉为京城“包子李”。李德才收徒严格，每天早到晚退，他端茶倒水，不仅打扫厨房，还能捏出漂亮立褶。
少于28个褶子，一律不算好。王志强日夜在厨房练习，得到师父满意那天一年过去了。他还学会了包水饺和烧麦，并且印象最深的是春卷皮。一斤面七两水，要一气呵成，手快火候准确。这时只有煤炭炉子，不像现在能自由调节火力，小小火焰发热得厉害。他怕失败直到一次抓出的春卷皮刚刚好。
越是害怕越是做不好事情，学手艺贵在踏实。在1971年，他因为表现出色，当上了亚非拉乒乓球友好大赛的国宴厨师，这道蛋糕拍成了乒乓球拍，以示友好。自此他发现了创新的好处，每有机会就自己创新新菜，如“熊猫戏竹”、“冰山企鹅”。
脑中一有新想法，就必须立马画下来半夜突然灵感，也会立即醒来记下。在10多年前，他突发奇想，用面粉蒸出面果儿。“蒸是咱们中国最传统的烹饪方法，我想用这个传统做出新意。”但颜色提取困难，只有经过十多年的实验后终于成功震惊所有人。
每块面的形状、口感、营养、寓意，都延续下来。而如今退休的他舍不得闲下，有二十余位门生努力培养后辈，让传统的手艺发扬光大，同时也不忘输入新的行业知识，使得这份古老的手艺，在机械化时代依然保持其独特魅力。本文素材来源于网络，如若侵权，请删除本文内容，本站承诺尊重原创作者版权，如需转发请保留原链接及版权声明。
