他造假水果让馒头登上国宴秒杀法国马卡龙日本和菓子现在出国需要护照与签证
他“造假”水果，让“馒头”登上国宴，秒杀法国马卡龙、日本和菓子。现在出国需要护照与签证！看着赏心悦目，吃着暖心暖胃。 “面点王”的面果儿——王志强！江湖人称“面点王”。看看他的面果儿，任谁都不相信，这是用面粉做出来的。
柿子上带着的柿子蒂，自然地往四周上翘；鲜红的草莓上，草莓籽清晰可见；表皮纹理粗糙的橙子、柠檬，就算是超清摄影也研究不出破绽；看着香梨表面的颜色渐变，立马能想到真实梨子的触觉和味觉...
有这样的心思不难，关键是，还得要有一双，被时间磨练出来的神奇的手。从16岁开始，王志强就在北京前门饭店当学徒。他师父李德才，是包得一手好包子的京城“包子李”。
李德才收徒严格，从前的不怎么爱弟，全靠徒弟自己机灵多看多问。每天，王志强早到晚退，他还没来他就到厨房打扫、收拾，他来了他就端茶倒水。
反正各种打杂的事，他全包了。师父看他勤快，一次考核算是过关了，可以开始学入门，用来捏出漂亮的立褶。一年过去了接下来是练习包水饺和烧麦...
水饺皮要用枣核擀面杖，从外沿向内擀左手向下转动面皮 擀成小碗状。而烧麦四边，要压得自然漂亮，要看着像起舞芭蕾舞裙... 王志强印象最深也是最难的是春卷皮。
春卷皮，一斤面七两水；和面的摊饼要求一气呵成的手要快火候要把握精准。但越害怕越做不好事情，所以学手艺贵在踏实... 1971年，因为表现出色，当上了亚非拉乒乓球友好大赛的国宴厨师...
这可难坏了王志强，但好在师父指点，在配料中加入山药，一道好吃又好看的国宴，就成了自此发现创新的好处，每有机会就自己捯饬创新新菜...
脑子里一有新想法，就必须立马画到纸上半夜突然有了灵感，也会立即醒了起来床记下... 10多年前突发奇想，用面粉蒸出面果儿..."蒸是咱们中国最传统烹饪方法，我想用这个传统做出新意"外形质感要求逼真但不赞同用色素，一切颜色从蔬菜中提取...
柿子的橘色来自胡萝卜汁苹果绿色来自菠菜汁石榴桃色的红色可以在红菜头中提取… 颜色好不容易提炼好了结果问题又来了，把它们上锅一蒸形变掉光力… 反反复复实验几乎花光所有精力。
正因为念念不忘必有回响10多年后终于震惊所有人个个都是一模一样… 石榴脸谱咬下去还能吃到一颗颗石榴籽，那就是煮熟薏米红曲水上的颜色而成…
都说拿着面粉作画好的 面点师 成就的是艺术品 形状口感营养寓意皆由此延续下来… 看到近几年的国内市场舍不得闲下来，有二十余位努力培养后辈一定让传统发扬光大也不守旧...
在机械化时代几乎所有食品赶着批量生产的时候还有些人，用手工方法哄抚每一个温度，可谓难得幸运感涌现前期辛苦付出的值了本文来源于网络版权归原作者尊重原创侵删欢迎收藏及转发朋友圈 - END -
