中国旅游的美食之都他如何用馒头秒杀法国马卡龙日本和菓子
他“巧手”水果，把“馒头”送上国宴，却秒杀法国马卡龙，日本和菓子。看着赏心悦目，吃着暖心暖胃。 “面点高手”的面果儿 王志强！江湖人称“面点高手”。 看看他的面果儿，任谁都不相信，这是用面粉做出来的。
柿子上带着的柿子蒂，自然地往四周上翘；鲜红的草莓上，草莓籽清晰可见；表皮纹理粗糙的橙子、柠檬，就算是超清摄影也研究不出破绽；看看香梨表面的颜色渐变，立马能想到真实梨子的触觉和味觉...
有这样的心思不难，关键是，还得要有一双，被时间磨练出来的神奇的手。从16岁开始，王志强就在北京前门饭店当学徒。他的师父李德才，一手好包子，用来比喻京城最好的包子师傅。
李德才收徒严格，从入门到精通，每天早到晚退，他都在厨房打扫、收拾等待师父考核。当他终于被允许学习捏出漂亮立褶时，他日夜在厨房练习直至得到满意为止。一年过去了，他接下来是在学习如何制作水饺和烧麦，以及春卷皮。
春卷皮，一斤面七两水，与现今不同的是，那时候只有煤炭炉火，不像现在可以自由调节火候。而王志强通过不断尝试与失败，最终成功制作出了完美无瑕的春卷皮。这就是烹饪之道，不畏艰难，是踏实才能成就事业。
1971年，当王志强因为表现出色而成为亚非拉乒乓球友好大赛的国宴厨师时，他遇到了一个挑战：蛋糕做成乒乓球拍，以示友好。他利用山药，将这道菜创造为既美观又美味的一道佳肴，从此发现了创新的力量，并在每有机会时都以创新新菜闻名于世，如“熊猫戏竹”、“冰山企鹅”。
随后十多年里，他突发奇想，要用蒸法烹制出形似水果但由面粉制成的食物——"蒸面的水果"或称"假水果"。外形与质感要求逼真，但他坚持使用蔬菜提取颜色，而不是使用色素。在经过无数次实验后，其中一款石榴假水果终于问世，它不仅外观逼真，而且咬下去还能感受到石榴籽口感。这项技术震惊了所有人，让传统艺术再次焕发光彩。
如今退休后的王志强仍然对传统糕点充满热情，对未来充满希望。他培养了一批学生，为将来传承这一技艺而努力，同时也积极向现代食品行业进军，使古老的手工艺焕发出新的活力。在这个机械化生产主导时代，有些人的辛勤工作让每一份食物都变得特别，他们用自己的双手呵护着温度，让我们品尝到的每一口都是珍贵的人文财富。本文内容来源于网络版权归原作者所有尊重原创欢迎转载分享
