上海美食盛宴品尝这10道绝活
黄焖鸡米饭
黄焖鸡米饭是上海的一道经典小吃，源自于江南地区的传统厨艺。它的特点在于用黄焖（即用油煎得金黄色）的小鸡和新鲜大米一同蒸制，使得鸡肉质地鲜嫩，口感绵滑，而米饭则软糯香甜。这个简单却不失风味的菜肴，在早晨时分或午后茶点中都非常受欢迎。
生煎面
生煎面的制作过程颇为独特，它是在旺火锅上快速翻炒而成，因此面条呈现出一种半生的状态，外皮酥脆内里柔软。而配料丰富，有猪肉、豆腐、虾仁等多种选择，再搭配着香辣调味汁，让人回味无穷。
东坡肉
东坡肉，又称“红烧排骨”，是一道深受上海人喜爱的家常菜。它由五花肉片经过腌制后，用老抽调色，然后加入姜片、葱段、大料等进行慢火熬制至熟透。这道菜以其颜色红润，质地烂熟而闻名，是一次次回到东坡家的必点之选。
西湖醋鱼
西湖醋鱼是四季流行的海鲜佳肴之一，以其清爽带酸的情趣吸引了众多食客。在制作过程中，将鱼体切块，并与大量青椒丝、洋葱丝以及其他蔬菜一起下锅炒至七分熟，再淋上浓郁醋汁使其完全变绿，最终呈现出诱人的绿意盈盈景象。
小笼包子
小笼包子又名“剥皮包子”，是一种传统的手工食品，由精致细腻的饺皮裹住馅料（通常包括主打为猪肉末和大蒜混合）的馅儿做成。由于使用的是高温蒸汽来烹饪，这导致了包子的外皮光滑且略微脆，而内部填充物则保持着一定程度的湿润，这样的结合让每一口都能享受到不同的口感层次。
