上海美食盛宴品味海城的味蕾之旅
外滩鳗鱼
在上海，外滩鳗鱼是最能体现这座城市美食魅力的代表之一。它不仅因为其鲜美可口而闻名，还因为有着悠久的历史和独特的烹饪技艺。外滩鳗鱼一般采用的是活捞法，即将新鲜捕捞上来的鳗鱼快速下锅，以免影响到它那细腻多汁的肉质。在吃之前，通常会先用醋拌一下，让肉质更加紧实，然后再淋上一些香油、蒜末、姜丝等调料，使得每一口都充满了酸甜苦辣五味。
南翔小笼包
南翔小笼包是中国传统的小吃，它以其皮薄馅丰富著称。这些小笼包通常装有猪肉馅或鸡蛋馅，每一个都是手工制作出来的，小巧玲珑，入口即化。这道菜肴也因其清淡适口而受到广泛欢迎，不论是在街头巷尾的小摊位还是高档餐厅中，都能找到它的身影。
虾子煎
虾子煎是一种经典的手撕面，这道菜肴由糯米粉制成，用水冲洗后才开始烹饪。当面条被翻炒至金黄色时，便加入了大量的大虾和各种蔬菜，如青豆、胡萝卜等，再撒上一些葱花和芝麻，为整盘菜增添了一抹绿意与香气。
东坡肉
东坡肉源自宋代诗人苏东坡，他对此菜有一句名言：“我尝知名湖湘梅，一夜风雨换新颜。”这句话形象地描绘了东坡肉在不同条件下如何变化而保持其独特风味。这种红烧牛肉经过长时间慢火焖煮，使得牛肉变得软烂多汁，同时带有浓郁且略微咸涩的调料香气，是许多人的心头好。
上海生煎 bun
上海生煎 bun 是一种特色点心，它由面团裹过热油后形成卷曲状，然后放入平底锅中边加水边翻炒直至两面金黄酥脆。此时，将生抽或者老抽均匀涂抹在表面的焦糖部分，再加入几片切好的猪油泡或者熏鹤（熏鸭），最后撒上少许白胡椒粉，这样就完成了一份完美无瑕的地道上海生煎 bun。
