上海美食名录品味龙凤涮肉与杭锦小笼包
龙凤涮肉
在上海的街头巷尾，无处不在的热闹场面中，龍鳳燒肉這道菜卻是讓人難以忘怀的一道美食。它源自於清朝時期，傳統上由一對夫妻手持大匙，將火炭上的牛油披掛在身上，再用這個被稱為“龍鳳”的特殊烹饪工具來燒烤牛肉片。這種獨特的手法能夠使得牛肉表皮外酥里嫩，內餡香滑，是很多遊客和本地人都喜愛的一道特色小吃。
杭锦小笼包
杭锦小笼包是一种非常受欢迎的上海传统点心，它起源于江南地区，但由于其独特的风味和口感，在上海也广受欢迎。在制作过程中，小笼包需要将鲜嫩的小馅料如猪肉、虾仁等放入已经蒸熟的小圆面团内，然后再进行一次快速的蒸煮，使得馅料保持新鲜而不失水分，同时外皮则变得软绵绵。
上海灌汁鸡蛋
在炎炎夏日或是寒冷冬季，每次踏上繁华的大街时，都能闻到那股浓郁而诱人的香气，那就是著名的上海灌汁鸡蛋。这种传统食品由一个简单却又精巧的心思所做成，其主要材料包括鸡蛋、豆腐、鱼露以及各种调味料。通过细腻地混合这些原料，并经过高温烧制，最终呈现出一碗色泽金黄且充满了丰富风味的地方菜肴。
东坡醋鱼
东坡醋鱼作为中国四大名菜之一，也是极具代表性的江苏（含上海）美食之一。这道菜以其独有的酸甜苦辣四合五味为特点，由于不同地区对醋鱼配方有自己的理解和创新，所以各地版式也不尽相同。但无论如何变化，最基本的是要保证鱼身嫩滑，而醋汁则要既有咸淡之感，又带有微微酸爽，让人回味无穷。
老码头臭豆腐
老码头臭豆腐这家店位于老码头附近，以其经典的地段命名，也正因为这个原因，这里的臭豆腐才更显得格外让人难忘。而当你走进店门，一股浓郁而不失轻盈的香气扑鼻而来，那就是他们制作出来的一批批新鲜出炉的小丸子了。这不是一般意义上的臭豆腐，因为这里还加入了一些秘制调料，使得每一颗都是多层次滋养口感，让你品尝之后留下深刻印象。
