别样的京都水与酒交融之街伏见

坐落于日本京都的伏见区被誉为京都的南大门，一提伏见便自然联想到新年祈福、香客云集的伏见稻荷大社。但其实伏见还有另一“尊容”，它也是日本三大酒乡之一。传说伏见酿酒时所用的酒米在弥生时代就开始使用了。而且伏见地区的地下水资源丰富被称为“伏水”，中等硬度的水中蕴含多种矿物质，适合酿造出口感柔和醇厚的佳酿。所以伏见酒窖众多，一边漫步在历史悠久的酒窖之乡，一边品尝地下涌出的各处清纯“涌水“的同时，还可观赏到历经150年大政奉还幕府末期相关的历史遗存。

伏见另一尊容“酿酒之乡”

随着当今和食的世界风靡，日本清酒也声名鹊起。近年喜欢喝日本清酒的年轻人也日益增多。在海外，SAKE的名称也渐渐耳熟能详，日本清酒也成了大众关注的焦点。

伏见自古至今拥有着悠久的酿酒传承史，随着丰臣秀吉在此建城，在江户时代伏见作为水陆交通枢纽而得以蓬勃发展。与此同时，酿酒作坊的数量急剧猛增，到明治时代后期伏见已成为日本全国闻名遐迩的酿酒之乡了。目前，伏见以近铁的“伏见御陵前”车站为中心拥有超过20处的酒窖。漫步其中，传承着古老历史的各式伏见酒窖便可略见一隅，也可前往当地的酒窖纪念馆参观，兴之所至的话，不妨尝试一下。

介绍过日本清酒与京都伏见的渊源，让我们再次来领略一下伏见各大酒窖吧!

御香宮神社

伏见能成为酿酒之乡和伏见的水有着密切地联系。伏见一直被称为是“伏水”即高品质的伏流水之地，至今还有多处涌水，此地有名的一处涌水就是御香宮神社了。在御香宮神社的涌水比同境内他处更具清香，称作“御香水”，据说此水还可治病，现在已被选定为日本名水百选之一的天然水，可见伏见酒香的甘醇之源便是来自这甘甜可口的水了。

黄桜河童天国

黄桜河童天国是大正创业的酿酒厂，黄桜的直营设施。设施内的黄桜酒场可以品尝到藏元直营店限定版的沉酿、京都难以尝到的爽口的鲜啤及各种美味的下酒菜。在黄桜酒場还可购买到只有当地才有的日本酒、鲜啤。同时在黄桜纪念馆还可以了解黄桜的历史。

地址：京都市伏见区塩屋町228番地

营业时间黄桜酒场[日]11:30～14:30[晚]17:00～22:00黄桜纪念馆10:00～17:00

休息日黄桜纪念馆每周一闭馆

TEL075-611-9919

月桂冠大仓纪念馆

月桂冠大仓纪念馆是由明治42年建造的酒窖进行改造，作为介绍伏见的传统酿酒的博物馆而开设的。纪念馆保存着日本传统建筑方式之一的白璧土藏的酒窖及各种珍贵的酿造酒具，对于伏见酿酒的程序和日本酒的发展历程进行了浅显易懂的介绍。入馆门票300日币，包含180ML纯米酒的纪念品。月桂冠大仓纪念馆除了按照酿酒程序展示约400件酿酒工具之外，还有各类酒器，以及介绍月桂冠创业以来历史沿革的史料，参观结束后，可在纪念馆大厅品尝3种美酒的试饮。

地址京都市伏见区南浜町247番地

营业时间9:30～16:30

休息日盂兰盆会休假(8月13日-15日或8月14日-16日)、年初年末

TEL075-623-2056

伏见十石舟

伏见不仅是著名的酒乡，更是自古驰名的水乡。江户时代便在此设港，成为四通八达的水运要地，当时由驿站聚集的村镇，往来物资及游客的穿梭交汇，车水马龙盛极一时。而运酒、载米等物资的十石舟，也是当时的主要交通工具，乘着仿古的木船，看着两岸遗留的酒窖群老屋，垂柳漫漫，置身船中仿佛在一幅古画中穿行。

地址京都市伏见区本材木町(長建寺的东侧)

营业时间10：00～16：20

休息日周一日本法定假日(10?11月除外)

TEL 075-623-1030

寺田屋

如今的伏见寺田屋是著名的寺田屋事件被烧毁之后重建的。寺田屋是日本明治维新时代的维新志士坂本龙马暗杀未遂的地方，也是日本古时藩阀属地薩摩藩时的船员宿舍，坂本龙马经常利用的京都宿驿。坂本龙马及其恋人金蝉脱壳之智的轶闻颇为有名，现在的建筑也是在“鸟羽伏见之战”后重建的，至今龙马的房间还是按照原样保留着，柱子上的刀痕也还依稀可见。寺田屋是将幕府末期的动荡时代保留至今的珍贵遗址，也是龙马粉和历史爱好者不容错过的。