在一个寒冷的冬日午后街角的小吃摊上一盘香气四溢的冬瓜蒸牛肉饼吸引着人群的目光它来自于全国有名的小吃街
要做出这道菜，就需要准备一些关键材料：300克冬瓜、100克牛肉馅，以及一些辅料，如香葱、一点姜粉、白胡椒粉、生抽、一茶匙鸡精、适量食盐、一小撮料酒、一茶匙香油和三分之一蛋清。
首先，要将牛肉剁成肉馅，然后加入三分之一蛋清以及葱末、少许鸡精、少许姜粉、小撮白胡椒粉、一茶匙料酒、一茶匙生抽和适量食盐。搅拌均匀，让牛肉馅微微上劲，并加入一茶匙香油，再次搅打均匀备用。
接下来，将去皮去瓤切成厚片的冬瓜码在盘中，尽量码放均匀些，中间留出地方放牛肉饼。这道菜最好不要使用过多酱油，以免影响口感。一旦调好了汤汁，就可以将锅里的水烧开，上汽后放入盘子，用大火蒸约10分钟左右，如果是薄片则可减少时间，根据自己切得厚薄来决定。
待到蒸好后，从锅中取出，撒上葱花增添色彩，如果喜欢，可以淋上一点蒸鱼豉油。这是一盘既营养又美味且不易产生胃部不适的小吃，是不是非常简单呢？紧致弹牙的牛肉饼搭配沁心甘地鲜美的冬瓜汤，这绝对是一个完美无瑕的组合。喜欢这种风味的人赶快动手吧！记住，在团制出的这些小块时，用双手反复倒动几次，使其变得更加紧实和满意。此外，由于会出现一定程度上的汤汁，因此建议使用深底容器，以便完全享受这些鲜甜滋味而非浪费它们。在制作过程中，也要注意观察并调整烹饪时间以符合所需厚度及份量大小。如果你还没有试过这个简单而又迷人的小吃，不妨现在就开始吧，它将带给你的不仅是满足 stomach 的欲望，更是一段难忘的心灵体验。
