广州老字号美食探秘品味历史的味道
龙虎山饼
龙虎山饼是广州传统小吃之一，源远流长，深受市民喜爱。据说，这种饼最初由潮汕地区移民带到广州，并在当地经过改良发展而成。这种薄皮酥脆、馅料丰富的面点，在制作过程中加入了独特的调料和秘制配方，使其具有鲜香可口、口感层次丰富的特点。在选择龙虎山饼时，可以根据个人喜好选择不同的馅料，如肉末豆腐、虾仁豆腐等。
东江鱼丸
东江鱼丸是一道以鱼肉为主要原料，经历高温煮熟后再炸至金黄色的美食。这种食品因其清新鲜美、入口即化而受到人们青睐。东江鱼丸通常搭配上色拉油和生抽一起享用，不仅可以增加风味，还能更好地突显出鱼丸本身的鲜嫩。
牛仔骨
牛仔骨又称做牛筋骨，是一种将牛尾部筋膜加工成片状后煮烂或炖煮的一种特色菜肴。这道菜具有独特的咸甜口感，同时含有丰富的胶质，有助于滋润身体，对于喜欢尝试各种风味的人来说是一个绝佳选择。
花旗鸡排
花旗鸡排是由沙嗲鸡（印尼火锅）演变而来的一种快餐，它在广州市区非常受欢迎。这道菜以它那外皮酥脆内里嫩滑著称，其特殊之处在于使用了多种香料以及醋汁腌制，再通过高温炸制，使得每一块鸡排都散发着浓郁香气且不失原汤中的鲜甜。
云吞
云吞作为粤式小吃之一，以其薄皮包裹着精心挑选的大蒜泥或猪肉馅闻名遐迩。云吞一般会先将大蒜泥与猪油混合，然后撒上适量盐和胡椒粉，用手揉捏均匀形成蓬松结构，最终放入水中快速冲泡使其迅速膨胀并保持形态完整。在品尝时，可以根据自己的口味加入醋或者辣椒油提升风味。此外，还有一些地方会添加其他辅助材料，比如萝卜丝或者莴苣叶子，以增加颜色和口感多样性。
