潮州美食探索本地人推荐的必去餐馆
潮州鱼头
潮州鱼头，作为潮汕菜中的一道经典小吃，以其鲜嫩多汁、香味浓郁著称。最值得一试的是位于市中心的“海上皇宫”，这家店由一位有着几十年经验的老厨师掌勺，每次都能感受到他们对食材选择和烹饪技艺的极致追求。无论是鱼头还是配菜，都能品出深厚的文化底蕴。在这里，不仅可以享受美味，更是一次了解潮州饮食文化的机会。
东坡肉
“春天居”以制作东坡肉而闻名，这道菜以其肥瘦相间、口感丰富而受到广泛好评。东坡肉不仅在色泽和口感上令人难忘，而且每次都是手工精心制作，确保了每一块肉都充满了香料和调料的风味。而且，店内环境温馨舒适，让人在享受美食之余，也能体验到家的温暖。
海鲜拼盘
对于喜欢海鲜的人来说，“海滩边缘”是一个绝佳的地方。这家餐厅提供各种新鲜海产品，包括龙虾、大闸蟹、花蛤等，可以根据自己的喜好进行定制拼盘。尤其是在晚上的时候，他们会有特别推出的烤全虾或烧烤螃蟹，让人的味蕾得到极大的刺激。
碧波糖皮鸭
“碧波园”的碧波糖皮鸭是当地居民非常推崇的一道特色菜肴。这道菜采用独特的糖皮技术，使得鸭子表面的糖皮呈现出晶莹剔透，并且带有一股淡淡甜香，而内部则保持原有的鹰嘴豆泥色泽细腻多汁，是一次品尝潮汕传统食品的手感体验。
排骨粉
“粥铺”的排骨粉是一种融合了粥与粉条的小吃，以其软滑爽滑、酱油香浓而成为许多游客必点之选。在这里，你可以看到厨师亲自将排骨切成细丝，然后用特制的大米粉煮成稀粥，再撒上葱花和蒜末，使整个人就像被那份简单却又充满情趣的小吃所吸引，从此难忘。
