北美留学热潮背后和食引领日本烹饪学校人气飙升中国学生成主力
【留学资讯6月4日电】日本烹饪学校吸引的海外留学生数量激增，主要是来自亚洲的年轻人，他们渴望学习和传播日本美食文化。据统计，2017年度，有424名留学生入读了这些学校，这一数字比2010年的178人增长了2.4倍。其中最多的是中国学生，有134人，而韩国、越南和菲律宾也分别有103人、66人和62人的代表。
大阪市的一些烹饪学校在同期内接纳的留学生数量翻了一番，达到240名。这表明对日本料理的兴趣正在迅速增长。调查显示，其中68%的人希望学习如何做出正宗的日本菜肴。
李梓晨，一位来自中国杭州的23岁女孩，在辻调理师专门学校就读时表示：“‘美味’是没有国界的。我想成为一个值得信赖的厨师，让家乡人尝尝味道。”蔡洛燦，一位27岁来自韩国男生，也在该校学习，他说：“日本食材品质真的很好。我希望用烹饪给人们带来笑容。”
截至2017年10月，全球共有11.8万家日式餐厅，这一数字比2015年增长了3成。随着亚洲市场需求不断增加，厨师职业的地位也被认为会进一步提升。在这样的背景下，对于培养能够将传统与现代结合起来、新时代能手的人才，对于教育机构而言显得尤为重要。
尾藤环，是辻调理师专门学校企划部部长，她强调除了技术培训，还需要教导如何将烹饪与自然融合这一深植于日本文化中的理念。她表示，“我们有责任培养人才，并支持农业发展以及饮食文化。”
