成都美食之旅必尝经典
熊猫大爉肉
熊猫大爉肉，源自四川省雅安市名山县，是一种以猪为主要原料的特色菜肴。这种美味的烧烤食品由外皮、内脏和肌肉三部分组成，通过独特的腌制工艺，使得每一口都能感受到酱香浓郁且不腻。熊猫大爉肉在成都是非常受欢迎的一道佳肴，不仅因其独特的风味而闻名遐迩，而且还因为其与“中国国家宝贝”——巨大的红毛猩猩（即世界上最珍贵的大型动物）有着相同名字而引起了人们对这道菜更多关注。
割烤羊心
割烤羊心是一种传统的川菜小吃，它是将新鲜取出的羊心经过精细加工后，用竹签串起来，再用木炭火焙烤至表面金黄焦脆，内部却依然保持生嫩多汁。在成都市各个街头巷尾，可以随时品尝到这些香喷喷、色泽诱人的割烤羊心。尤其是在春节期间，这种小吃更是成为家庭聚餐不可或缺的一份佳肴。
两江活鱼片
两江活鱼片又称“活鱼翻身”，是一道具有高档次和丰富营养价值的海鲜佳肴。这道菜使用的是新鲜出炉从水中捞起的大鱼，将它们快速分解切片，然后迅速下锅翻炒，以防止蛋白质凝固，从而保持鱼肉中的水分和鲜味。此外，由于使用的是新鲜活体的小龙虾，因此这种料理也被称作“两江”。它在成都是非常受欢迎，并且通常会搭配上一些蔬菜如青豆、菠萝等增添风味。
九层糕
九层糕是四川的一种甜点，其名称来源于制作过程中所需不同的米粉层数，每一层均需要手工制作并逐渐叠加，最终形成一个厚实多层次结构的糕点。九层糕通常采用花生油或者植物油炸制，并且可以根据个人喜好添加各种配料，如莲子、桂花等，使得每一口都充满了不同的风味。在成都，可以找到许多老字号店铺提供这款传统甜点，让人在享受美食同时，也能够感受到当地文化深厚底蕴。
蜀南麻婆豆腐
蜀南麻婆豆腐，又称麻婆豆腐，是四川省的一个著名小吃之一。这道菜以麻辣酸甜为特点，其中加入了大量蒜蓉使得整体调料既辛辣又香气十足。由于此类美食在不同地区可能会有所差异，但蜀南版本则以其特殊的手法制作而闻名遐迩。在去成都市期间，如果你想要品尝到真正代表性强烈的地方特色，那么蜀南麻婆豆腐绝对是一个不容错过的地方选择。
