绵阳特色小吃培训社会上的美食传承
绵阳的土特产之美食小吃，远近闻名，其中有几家老店至今依旧吸引着外地游客和本地居民。首先是数窝窝街的窝窝店，那里的小笼包历史悠久，是解放前就有的传统佳肴。我记得很小的时候，这家店还是国营企业，它在城市变迁中保持了原址。这道菜以松针打底，皮薄馅满肉嫩滑，香气扑鼻而来，而且免费赠送骨头汤，非常推荐大家午餐前去品尝，因为那时骨头汤最为鲜美。在我一生中，这是我吃过最好吃的包子。
其次是开元米粉，它们最初位于开元场，本地人每天早上都有前往购买这款独特的小吃。米粉通常早上营业到中午12点关闭。服务快速且多样化，有牛肉、肥肠、丸子和海带鸡汤等口味，还可以搭配干笋子、泡青菜和香菜，让人回味无穷。我还记得几年前，我去品尝开元米粉，当时排队的人站在街外十几米远，老板收拾碗筷也忙不过来。当轮到我坐下享用时，一旁还有两只剩余的碗筷，与我同桌两个男人惊叹地说：“哇，你已经吃了第三碗了！”确实，那里面的美食令人难忘。
再来说说钟兔子，是一种凉菜，以买一只兔子为基础，然后会给你加很多红油，可以回家自己添加一些蔬菜调料一起食用据说是一种祖传秘方，最推荐的是买兔身，而不是兔腿，因为太多显得粗糙，没有体积感入味更好。从早晨开始，每天都是新鲜出炉的兔肉，每个人都排起长队等待购买。特别适合佐酒聊天。
此外还有席凉粉自1939年至今生意火爆，不断提供锅巴凉粉、豌豆凉粉和蒸凉面等特色食品，筋道柔韧细滑不断爽口化渣麻辣烫酸辣粉让人汗飞而不疲。
三西面馆则以炒刀削面著称，也是老牌名店，并与我的童年故事紧密相连。大约两三岁的时候，我在这里丢掉了我心爱的洋瓷碟，但却改掉了一生的坏毛病——专用饭碗坏毛病。
最后不得不提的是凉春卷，无论是在哪个地方，都能找到卖这种小吃，但是没有特别突出的地方，只有江油某位老太婆做出来的一般被人们推崇。而对于绵阳本土制作的人来说，他们制作出的凉春卷也是普通水平，但尤其是在游泳后，再多加一点芥末油，就能让人感到非常爽快！
除了绵阳市区之外，还有周边县城如梓潼地区也有特色名吃，如梓潼片粉，被誉为梓潼乡土风味小吃三绝之一。这道片粉既具有麻辣冲劲，又具备刚柔并济的特点，让人嚼起来既感觉到寒冷又觉得清爽，便称它“千层酥”。现在制作过程极尽精致，用上了优质面粉和板油，加上奶油、香蕉等香料制成，再放入远红外线电炉烘焙。一出炉便呈现出清晰纹理分明层次色泽金黄入口酥脆化渣下咽留香，是真正的一款高档美食。此处还有一种叫做薄饼子的梓潼酥饼，由于考究程度极高选用上乘材料配以各种精华成形后烘焙而成，其纹理清晰层次分明色泽金黄入口即酥脆下咽留香真可谓千层酥。
