蒿子粑粑是张家界最好的小吃_蒿子粑粑的做法

蒿子粑粑是张家界最好的小吃_蒿子粑粑的做法

每年4月间，在乡间的小路上，清新、淡雅的蒿叶香隐约飘散着，牵引着路人的味蕾，不由地脑海里已经浮现出“蒿子粑粑”的影像。圆乎乎绿色可爱的蒿子粑粑在热气腾腾地甑中隐约可见，满屋弥漫着蒿叶的天然清香。刚出甑的蒿子粑粑，温润、灵气、有光泽，晶莹如翡翠。迫不及待的尝一口，满嘴溢香，那一缕黄豆馅儿的浓郁与蒿草淡雅的纠缠，仿佛夺人心魄。

蒿子粑粑的做法

1、将新鲜的蒿子揉搓去汁(也可将新鲜的蒿子清洗干净晒干，在冬天的时候也可以吃到美味的蒿子粑粑)，剁碎;

2、将腊肉切成小丁状，下锅炼出油;

3、将米粉、切碎的蒿子、腊肉和油，蒜等放进盆里加适量调过咸淡口味的热水拌匀，揉透(也可以用烧开的粥汤、腊肉汤等调和);

4、将揉好的面粉做成粑粑状，要薄厚均匀，做好后贴在锅内边，并在锅底加入少许水，加火烹烧至熟(蒸汽有熟香味即可)。

在张家界，如何吃到蒿子粑粑

在张家界，有很多街道都可以吃到这个美食，每年的四月，乡民们就将自己制作的蒿子粑粑，用背篓背到张家界的集市上出售。他们制作的蒿子粑粑，香甜美味，干净卫生，青青的粑粑中透露自然的感觉，吃一个，从嘴巴爽到喉咙，满嘴的春意和清爽。

具体出售地点参考：新峰市场旁边小巷中、电影院旁边集市

看看蒿子粑粑是什么样的？