南昌小吃风味探秘八方美食之城独特口味
鸡肉藕片
南昌的鸡肉藕片是一道传统的小吃，源自于当地的水乡特色。它由新鲜的藕片和嫩滑的鸡肉制成，每一块藕片上都精心摆放着薄切的鸡肉丝或丁。制作过程中，不仅要保证鸡肉新鲜、汁多，而且还要将其与藕片进行特殊处理，使得两者在口感上形成完美结合。烹饪时，用到的调料主要是酱油、醋、糖等，根据个人口味进行调整，以达到既有甜又有酸同时带有一定的香辣为主。
南昌火烧
南昌火烧，又称作“爆肚”，是江西地区非常著名的一种小吃。这道菜以其独特的外形和内馅而闻名，它呈现出一个圆润且微微凸起的小饼子状。在内部填充的是高筋面粉制成并经过精心提炼出的豆腐干，以及少量蔬菜，如青豆等，这些材料共同营造出一种既清爽又不失满足感的大众喜爱。
热干面
热干面的出现，也许可以追溯到北宋时期，但到了明朝期间，它才逐渐流行开来，在此之后便成为了一种深受人们喜爱的小吃。热干面通常由煮熟过后的粗粑米粉条做成，然后用沸腾的开水迅速冲泡至半生不熟状态，再加入各种配料如猪骨汤（即瘦牛油）、葱花、蒜末以及适量调料拌匀后即可享用。
枝头鱼
枝头鱼，是江西省南昌市的一个特色小吃，由鱼类和海产品组合而成，具有鲜美无比且营养丰富的地道风味。在制作过程中，将剔除鳞皮并去掉内脏后的新鲜鱼块，与一些海苔叶一起包裹，并用线绑紧，然后入锅焖煮至熟透，最终取出后撒上一点点盐和胡椒粉，即可享用。
糯米糍
糯米糍作为一种传统的手工食品，其历史可以追溯到古代，而在今天则已成为南昌乃至全省乃至全国各地人民喜爱的小吃之一。这款糯米糍通过先将糯米淘洗净后再加热水搓揉使其变得蓬松细腻，然后挤压成各种形状，如圆形、三角形或其他图案，再轻轻翻滚几下就能让表面的褐色变浅显得更加光滑细腻。此外，还会根据不同的节日或者个人喜好添加不同的香料，比如红糖、桂花、小麦粉等，从而增添更多层次感。
