厨房小红书家常菜我是怎么做出一桌又香又实惠的年夜饭的
在这个特别的节日里，家常菜不仅是我们餐桌上必不可少的元素，更是一种温暖和家的传递。今天，我要跟大家分享的是我亲自总结的一些厨房小红书家常菜的秘诀，它们既简单又美味，让我们的年夜饭更加丰盛。
首先，我们来聊一聊我的年夜饭规划。一般来说，年夜饭需要有鱼，有肉，有蔬菜，还得有甜点，这样才能满足每个人的口味偏好。不过，在忙碌的生活中，时间总是不够用，因此，我决定采取一种节省时间但又不影响美食质量的做法——预准备。
预准备工作
前一天准备调料：把所有可能用的调料都提前洗净、切碎，比如姜片、葱花等，然后放入冰箱备用。这一步可以大大减少第二天烹饪时所需时间。
腌制肉类：对于像猪排或牛腩这样的肉块，可以提前腌制几小时或者晚上放overnight，这样肉质会更嫩多汁，而且风味也会更加深刻。
豆腐干泡发：如果你的家常菜里有豆腐干，可以在第二天早晨开始泡它，以便到晚上直接切片即可使用。
蔬菜处理：对于一些根茎类蔬菜（如胡萝卜、黄瓜），可以提前去皮切丝存放在水中，以保持脆嫩；而叶类蔬菜（如西兰花）则可以整朵浸泡后蒸熟再剥下叶子使用。
年夜饭主角们
鲜鱼
清蒸鲤鱼
将鲤鱼洗净，用盐水涂抹均匀，然后撒上适量的小苏打和姜末，再加入几瓣新鲜香薷。
蒸锅烧开后，将鱼放入锅中盖严盖子，大约10分钟左右即可出炉。注意不要翻动，以免破坏外皮那层薄薄的酱油色泽哦！
肉类
回锅肉
用高汤煮熟后的猪排切成小块，与剁椒一起回锅煮至收汁黏稠。
加入少许老抽和白醋调色，同时撒上葱花和生姜丝增添风味。
蔬果
蒸青豆与胡萝卜
青豆洗净后沥干，用凉水淖过捞出；胡萝卜去皮切条。
把两者混合，加盐适量然后装盘，上面撒一点芝麻油，并且微波5秒以保留新鲜绿意及营养素，不失为健康快捷佳肴之一！
最后，是甜品了。我个人喜欢简单的手工月饼，它既能满足我们对传统食品的情怀，又易于制作并且能够充分利用剩余材料，如糯米粉、红枣泥等。如果你想尝试的话，只需要将这些材料按比例混合成团状，一边烘焙至金黄而另一边保持内部软绵绵，那就是完美无瑕的一份手工月饼了！
通过以上这些步骤，你就能轻松地搭配起一个完整而丰富的家庭聚餐。不论是过年的特殊场合还是平时陪伴着家的每一次用餐，都值得我们精心挑选那些最让人心情舒畅的小吃。而厨房小红书家常菜正是这样一种文化，它连接着我们的过去，也激励着我们创造新的记忆。在这特别的时候，让我们的餐桌充满爱，让食物带给我们温馨与快乐吧！
