跨越大西洋的守护者加拿大龙虾食品安全的守望者与我们的旅行故事

在国内旅游国外旅游的旅途中，我们常常会品尝到来自遥远的大西洋的活龙虾。这些龙虾不仅色泽鲜艳、肉质鲜嫩，而且还蕴含着深厚的人文关怀和严格的食品安全保障机制。

从渔船到运输机，每一环节都像是一位忠实的守护者，确保这些海鲜能够抵达消费者的餐桌上。这份对食品安全高度重视，不仅体现在捕捞过程中的严格管理，也体现在后续加工、运输和销售等各个环节。

在2019年年末，当新冠肺炎疫情开始在中国肆虐时，加拿大的进口商及时向货主发出警告，预测可能会遇到出口障碍。果然，在那之后不久，加拿大龙虾向中国出口开始受到了阻挡。但是，这并没有影响加拿大的生厂商们，他们依然坚持采取各种措施积极应对疫情，比如进行员工培训、采取消毒措施、增加通风换气频率以及保证生产设施清洁等。

为了保证加拿大活龙虾在运输过程中的食品安全，加拿大的专业水产运输公司与之合作，他们有一套完整专业物流体系，不管是司机和搬运人员健康状况还是货物接收到货物交付每个环节可追踪查询，确保加拿大龙虾能够按时准确且安全抵达目的地。

机场内开运输车辆的是一个繁忙的地方，每天都有来自全球各地的货物来往，所以他们面临着很高风险。相信所有从事海产品运输的人都知道，一旦某种海鲜被检测出阳性，这种海鮮产业链都会受到“毁灭性的影响”，所以他们在运送加拿大活龙虸的时候会非常小心，尽量远离机场内其他货物，防止龍蝦受到污染。

除了小心谨慎的生产和運輸人員努力之外，还离不开医疗机构核酸檢測人員們汗水。在疫情期间，当地政府批准Gateway公司设立專門核酸檢測部门，对他們員工和產品進行核酸檢測，這是當地第一家設立該部門的人數少於500人的公司，也是哈利法克斯國際機場第一家。在此之前，他們通過現金獎勵鼓勵工作人員進行去醫院進行核酸檢測。他解釋說：“我們一直密切關注中國市場，一旦它關閉，我們會失去了75%的事業。”

這些故事让我们更加珍惜那些能夠跨越千山万水，将美味带给我们的食材，以及那些无私奉献于我们餐桌上的工作人员。不论是在国内旅游还是国外旅游，无论是选择线上购买还是直接前往市场挑选，都能感受到这份对于食品安全高度重视的心意。而这种信任，让我想起了曾经用餐时，那些充满期待的小手伸进暂养池里挑选自己喜欢大小适合的一只精致又诱人的活龙虎，从而激发了我想要更多了解这个故事背后的英雄们，以及如何将这种精神融入日常生活中去寻找更好的食材，更健康更有趣的手艺菜谱。