为何法国公立大学的烹饪课程热不起来日本烹饪学校却因和食热吸引了众多留学生中国学生占据大多数
【留学资讯6月4日电】日本烹饪学校因“和食热”吸引大量亚洲留学生，尤其是中国、韩国和越南的年轻人，他们梦想在海外学习传统日本料理，并将所学带回家乡。据统计，2017年度共有424名留学生进入了日本的厨师专门学校，这一数字比2010年的178人增长了2.4倍。
这些对和食充满热情的未来厨师们不仅希望掌握精湛的烹饪技艺，还渴望通过学习深入理解日本文化。 Osaka市的一些著名烹饪学校，如辻调理师专门学校和辻制果专门学校，在短短几年内就吸引了240名留学生，比原来的数量多出3倍。
尽管西餐也很受欢迎，但68%的新生仍然选择学习传统的日本料理。这并不奇怪，因为“和食”的美味正受到全球认可。来自中国杭州的李梓晨表示：“‘美味’没有国界。我希望成为一个值得信赖的人，让我的家乡人尝到真正的手工制作食品。”而来自韩国蔡洛燦则说：“日本食材品质真的很好，我希望用我的烹饪让别人笑起来。”
随着海外日式餐厅数量激增至11.8万家（截至2017年10月），这为厨师提供了更多发展空间。辻调理师专门学校企划部部长尾藤环强调，除了技术外，还要教导与自然亲近融合这一重要的日本传统。他认为培养人才对于支撑农业及饮食文化都具有重要意义。
