成都美食之旅必尝经典与探索新风味
在四川省的首府城市成都，传统的川菜文化和现代美食创新的融合，为游客提供了无限的味蕾享受。去成都一定要吃的美食，不仅包括那些深受当地人喜爱、有着悠久历史的小吃，还有随着时代发展而出现的创新食品。
火锅
火锅是成都是最著名的一种餐饮形式，它不仅是一种烹饪方式，更是一种社交活动。在这里，可以选择不同的底料，如清汤、红油、麻辣等，然后搭配各种肉类、蔬菜、小吃等，根据个人口味进行调配。火锅店遍布整个城市，无论是高档豪华还是小众特色，每一家都能体现出独特的地方风情。
Twice Cooked Pork
这道菜肴以其筋道而不腻闻名，是四川菜中的代表之一。将猪里脊肉切片后，用酱油腌制，再用蒜蓉炒香，然后入锅煮熟后再翻炒至表皮微焦，这样的双重烹饪使得肉质更加鲜嫩多汁，香气扑鼻。此外，还有一些地方会加入豆瓣酱或辣椒油，以增加麻辣度，让人回味无穷。
Kung Pao Chicken
又称宫保鸡丁，是中国十大名菜之一，由于其麻辣鲜香而受到人们青睐。这道菜通常由炸好的鸡块、大葱、花生米以及干豆瓣等材料组成，将它们快速翻炒，使得每一口都是爆香且带点辛辣感，同时保持了鸡肉的脆嫩感。这种结合了酸甜苦辣五宗调料的大快朵颐让人难忘。
Mapo Tofu
这是一款经典的地道川式素面和荤面中间层面的流行小吃，其名称“麻婆豆腐”源自主厨“麻婆”的名字。当地居民们喜欢将它作为下饭或者零嘴来享用。这个简单但却很好玩的小吃由软滑的地瓜粉条加上入口即化的地瓜泥，以及添加上豌豆末和芝士粉后的融合，使得每一口都是满足心灵与胃部需求的一次旅行。
Chengdu Hot Pot's Specialty - Suan Cai (Pickled Mustard Greens)
在热腾腾的火锅桌旁，一碗新鲜腌制过的苏打绿（酸白菜）总是令人垂涎三尺。这是一种古老的手工制作品，由大白菜叶子经过长时间泡渍并腌制而成，有一种独特混合着微酸微甜且略带咸性的风味，与其他食材一起使用时，能够提醒舌尖上的所有感觉，让人的胃更为舒适接受各种不同温度下的各类原料。
Xinjiang Lamb Skewers (羊串儿)
虽然这项小吃并不完全属于传统成都市区，但由于其极大的受欢迎程度，我们仍然将它列为必尝之选。在繁华的大街边摊或夜市中，你可以找到这些色彩斑斓，小巧玲珑、一端插有木棍的小圆形羊排串儿。一旦你尝试，那爽脆肥嫩、高温烤制所散发出的诱惑力便无法抗拒，而那抹细腻牛油般醇厚浓郁的内馔则成为许多游客留恋不舍的心头好记忆之一。
