南昌小吃秘密揭开那些只在深夜巷弄里传说中的味道
一、探寻特色小吃的源头
南昌，作为江西的省会城市，不仅历史悠久，更是地理位置优越，文化底蕴丰富。它不仅有着众多的旅游景点和古迹，还有独具特色的美食。每一次踏入这座城市，都能被其独有的风味所吸引。在这里，小吃不仅是街头巷尾的一种娱乐，也成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。
二、尝遍南昌最有特色的小吃
糯米鸡
糯米鸡是一种非常受欢迎的小吃，它由糯米粉制成，用来包裹着肉馅或豆沙馅，是一种非常经典的食品。这种小吃可以在市内各个角落找到，无论是在繁华的地标商圈还是隐蔽的小巷，每一个地方都有自己独特的口味。
烧饼
南昌烧饼，又称为“油炸面皮”，主要以面粉、水和盐等原料制作而成，然后用油炸至金黄色。这种小吃既可以当作主食也可以当作零食享用，而且由于不同店家的技艺各异，因此口感也有很大的差别。
腊肠粥
腊肠粥是一种融合了腊肠与粥汤的大快朵颐之物。这道菜采用新鲜熏制过的腊肠切片，与香滑细腻的粥汤相结合，营造出一种醇厚诱人的风味，是很多人喜欢的一款冬日暖心之选。
豆花糖浆
这是一款传统甜品，由煮好的豆腐花配上清甜可口的糖浆，一起享用，让人回忆起童年时光。虽然现在市场上的甜品多样化，但对于追求纯净自然风味的人来说，这样的传统甜品仍旧是首选。
生滚子
生滚子又名“生蚶”或者“生蚬”，其实就是生的蜑家海螺，它们通常被腌制后才成为我们熟悉的小吃形式。但无论如何处理，这些海螺都带有一丝淡淡咸涩，从而增加了它们独特性质。而且因为它们是野生产物，所以每一只都不尽相同，有趣的是，即便同一天采摘，那些不同的海螺可能就已经变成了不同的口感和风味了。
麻辣烫
在现代都市中，麻辣烫已成为流行起来的一款热门餐饮，因为它简单快速，同时满足人们对麻辣刺激口感需求。不过，在南昌这个地方，其本身就拥有特别的地方特色，比如使用各种地方土特产品，如红枣、大蒜、芦笋等，使得这份简单却又充满活力的美食更加具有地域特色。
烟熏鸭排骨
这是一个结合了北方和南方烹饪技巧并创造出的佳肴。在烟熏过程中，将鸭排骨经过高温慢火慢炖，然后再次进行低温慢火长时间焙干，以此去除血水并增强肉质鲜嫩度，再加入一些特殊调料使得外皮呈现出层次分明且微微焦脆，最终达到既软硬适中的效果。这道菜更像是将两大地区烹饪艺术完美融合于一盘菜中，为消费者提供了一场关于肉类加工技术与风格的大型展览秀表演，而这样的做法也是极具创新精神与时代气息的一个体现之一。
**鹅掌槽
鹅掌槽又叫做鹅脚膨 或者 鸡脚膨 是一种特殊的手工制作出来的小食。在制作过程中需要将鹅腿（或者其他动物四肢）剁碎后，用盐巴腌制然后放置数天数月让其发酵形成臭味之后再通过煎炸或蒸煮方式加热使其变得金黄色泽。此后的佐料如姜葱等根据个人喜好添加进去完成最后一步准备工作之后，就能够开始享用这份特殊而神秘、小巧而诱人的佳肴
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