无锡美食之旅甜品铺就了说话的蜜语
无锡美食探秘：甜品之城的故事
近年来，网络上流行了一句话：“甜品是世界上体积最小的游乐园。”吃糖的过程，体内会疯狂分泌多巴胺，这是一种能让人感到快乐的物质。可因为没人能拒绝快乐，所以即便知道糖分使人胖、催人老，小编依旧难舍一手奶茶一手甜品的放纵。
虽然水里加糖都能成为快乐水，可并不是所有的甜都能让人来者不拒。比如当糖和中式料理产生联系，除某些特定的菜式之外，往往就成了黑暗料理的代名词。这也是为什么吃辣的城市座座个性斐然，声名远播，常以好吃的形象出镜；而吃甜的江浙沪圈却难以唤醒路人的食欲，甚至被奉为“美食盆地”。
上海甜，苏南甜，杭帮菜也甜。可最能吃辣的城市花落谁家或许存在争议，但最能吃甜的是无锡。在无锡，本帮菜，以天下第一甜闻名于世，无锡人的嗜好被文学事业耽误的大美食家汪曾祺曾放言：“都说苏州菜甜，其实苏州菜只是淡，最真正的是无锡。”
在无锡，每一次尝试，都像是踏入了一个由白糖拌面到炒青菜加糖的小小天堂。稀奇的是，即便是那五颗星级闪耀的人间仙果——阳山水蜜桃，当地人才敢再次用绵薄的手指蘸上一抹绵白糖。
猪油——猪板油切末，与青菜荠菜相结合，再加入大量白糖，就成为了人们口中的“无锡味道”。翻阅元末画家倪瓒所著《云林堂饮食制度集》，其中收录五十余道佳肴，其中四分之一使用蜂蜜、糖甚至香醋调味。
外地游客必打卡的小笼包，更是对“无锡好甜”的印象的一大佐证。而这份烹饪技艺与材料配比，是其他地方难以企及的地方特色。在这里，用酱油和白糖搭配制作出的芡汁，不仅色泽诱人，还带有深厚风味，让每一口都是满足感。
此外，无论是在烧鱼还是排骨时，无锑人的做法总是一致：先用黄酒和酱油提前腌制半小时，然后在花椒盐中搓洗，再腌制数小时。这一切，就是为了将咸与sweet完美融合，让每一口都不仅仅是单纯的地道风味，而是情感与文化深层次上的交响曲。
从历史角度看，无锑位置优越，从太湖到长江，又坐落于亚洲第一长河和中国第三大淡水湖之间，这里的气候湿润，使得人们更需要进食高热量食品，如蔗类作物，以弥补夏季汗液蒸发所导致的人体热量损失。此外，在农业发展史上，无钰一直享受着丰富资源，便利运输，为其提供了充足粮食供应，从古至今，一直保持着经济稳定且人口密集地区的一席之地。
正是在这样的环境下，无钰形成了独特饮食文化，它不仅包括了广泛应用于烹饪中的蔗类产品，也包含了一系列传统工艺，如用甘蔗制作砂 糖，以及利用当地产出的各种蔬果进行清凉饮料制造等。此外，由于历史悠久、商贸繁荣，对各类奢侈品尤其是珍贵商品（如沙 糖）的需求极高，因此不断引领新潮流、新风尚，使得未来的几代都会继承这种对于精致生活方式追求者的态度，将它转化为一种生活哲学，即通过选择那些能够给予自己更多幸福感的事物来塑造自己的生活方式。
