南京人气美食推荐餐厅炒菜有哪些家常好吃呗
家常菜谱：菠菜炒鸡蛋、韭菜炒蛋、酸辣白菜与醋溜白菜的详细介绍
菠菜炒鸡蛋：
材料：菠菜300克，鸡蛋3个，盐、料酒、葱末、姜末各适量
做法：1. 菠菜洗净切段，用开水烫一下后用凉水浸泡。2. 鸡蛋打散，加盐腌制。3. 锅中热油，倒入鸡蛋炒至熟透盛出待用。4. 再次加热锅中油，将葱姜爆香，然后加入料酒和菠菜煸至断生，再加入调好的鸡蛋翻炒均匀。
韭菜炒蛋：
材料：韭菜160克，大鸡蛋3只，生粉2茶匙，清水1汤匙，麻油1茶匙
做法：1. 韭花洗净切小段；2. 生粉拌水制成生粉水备用；3. 将调料及韭花拌好；4. 在大碗内搅散鸡液；5. 炒锅烧热放入三汤匙生油，当油热时倒入韭花和雞液快速翻炒至凝固即可出锅。
酸辣白菜：
材料：大白450克，大干姜30g，小干红椒8只，小花椒30粒
做法：1. 干姜刮皮切丝，大白叶烫熟沥干后切条状。2-3 汁将调味品混合搅拌均匀，与鲜竹笋在容器内拌勻摆盘上表面铺上姜丝。
3、大火加热一汤匙凉油，将干红椇子和小花椰子慢炸至变焦色，即可淋于盘中的竹笋上。
醋溜白卷心：
材料：卷心750克,猪油60毫升,盐8克,糖60克,味精4克
做法: 选取嫩叶去梗拍碎成方块，用少许盐腌过挤乾分离沥干待用。在一个小碗里放置盐糖醋湿淀粉等调合成酱料。在一个锅中烧热猪油八成温时投入花椰子先煸一下取出再投入干辣豆节炸到变褐色然后放入卷心肉片煎熟倒下酱料翻滚均匀装盘即可食享。
木须苜蓿肉/猪肉/黄瓜/木耳/葱姜:
材料: 猪肉250 克, 鸡卵100 毫升 木耳150 克 黄瓜200 克 葱 姜各适量 盐 酱 油 等 调配 料
教您如何制作这道美味佳肴：
步骤 1 - 准备原料，将木耳泡发并撕为小朵形态。
步骤 2 - 将黄瓜切割为长方形薄片，并准备好所有其他辅助原料。
步骤 3 - 烧开一壶高温的清水，在其中轻轻冲洗新鲜的蔬果以去除杂质。
步骤 4 - 用手动或电动削皮机对羊角面包进行粗糙处理，以使其变得更柔软易吃。
步骤 5 - 取一口气足够大的平底鍾放在燃火处让它达到最高温度（约420华氏度）。
步骤 6 - 在预热好的平底鍾中添加几滴橄榄润滑剂以防止食物粘连，同时确保平底鍾保持光滑无污渍状态继续使用。
一步7 —— 加入预先准备好的羊角面包片，在高温下持续烹饪直到两侧呈现金黄色并且内部完全变软并且松脆。这通常需要10分钟左右依据所选的羊角面包厚度而定。一旦完成，则立即从炉火移走以避免烘焖效果不佳，并迅速地在餐盘上重新排列这些完美烹饪后的羊角面包片，使它们能够自然冷却但仍保持外观上的吸引力。此刻您的餐点就已经准备好了，可以通过在每个份量前涂抹果实用的沙拉酱来进一步增加风味体验。如果你想要更加丰富多彩的口感，你也可以尝试搭配一些额外的小吃，如海带或胡萝卜条，这样可以增添更多营养价值同时也提高整体美食体验。
