南京旅游攻略二日游之炒菜佳肴求推荐
家常菜谱精选：菠菜炒鸡蛋、韭菜炒蛋和酸辣白菜
菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜，健康美味
材料：
主料：新鲜菠菜300克，鸡蛋3个
调料：盐适量，料酒少许，葱末、姜末各适量，味精和香油各少许
教您如何制作这道家常佳肴：
将菠菜洗净切段，用开水烫一下，然后用凉水过凉备用。
鸡蛋打散，加盐调味。
锅中放油烧热，将鸡蛋倒入炒至熟透后盛出备用。
锅再加油，将葱、姜爆香，再加入烹制好的料酒，然后放入煮好的菠菜和盐一起翻炒至断生。
最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与其他材料混合均匀，加上味精和香油即可出锅。
韭菜炒蛋的做法详细介绍
菜系及功效：清淡易消化
材料：
主材：韭叶160克，大鸡蛋3只
调剂品：生抽汁2茶匙（含有花椑）、麻油1茶匙、胡椒粉少许
教您如何轻松制作这道清爽美味的家常佳肴：
准备好韭叶并切成小段；同时准备好调配后的生抽汁，并在其中溶解一茶匙麻油以增添风情。
将调配好的液体与韭叶充分拌匀，以确保每一片都沾满了诱人的香气。
在大碗内搅拌打散三颗大鸡蛋，以避免形成糊状或碎片状，不利于口感。
锅内放三汤匙生的植物油，一旦热腾腾时，将拌好的液体倒入锅中，同时加入搽光的液态鸡卵，让其迅速凝固成柔软而且不粘稠的小块，即可装盘享用。
提示:在添加生抽汁之前，可以先将其与冷水或冰块混合，使得浓郁但不会过于刺激口腔。这样既保持了原有的风格，又减弱了一些辛辣元素，从而让整个食物变得更加合适多数人口味。此外，由于使用的是纯天然食材，没有添加任何化学助剂，所以它对身体来说是非常安全且营养丰富的一种选择。
