炒菜如织小学生甜点自制呗
菜品介绍：家常炒菜的秘诀
菠菜炒鸡蛋
材料：菠菜300克，鸡蛋3个，盐、料酒、葱末、姜末、味精和香油各适量。
做法：
a. 将菠菜切成3-4公分段，用开水烫一下，再用凉水浸泡待用。将鸡蛋打散后加入适量盐腌制。
b. 炒锅热油，将鸡蛋倒入炒至熟透后盛出备用。
c. 锅中留底油，下葱姜爆香，然后放入料酒再加入菠菜和盐煸炒至断生。最后放入已经炒好的鸡蛋翻匀，加上味精和香油即可出锅。
韭菜炒蛋
材料：韭菜160克，大鸡蛋3只，调料包括生粉水等。
做法：
a. 韭叶洗净切成小段；生粉与清水混合制成生粉水备用。
b. 在大碗中搅拌好调汁，即韭叶、高汤（或鲜汤）、酱油、食盐及白胡椬等均加以搅拌均匀。
c. 生粉液在这时才加入调汁中，使得韭叶不容易释放多余的水分。
酸辣白菜
材料：大白菜400克（约含四季豆），干姜30g、大红辣椒8只、小花椒30粒等，以及各种调味品如醋糖盐酱油等。
做法：
a.. 白茎去老皮后切成条状，与干姜一起烫煮至八成熟后沥干待用。
b.. 调配一份酸甜辣的酱汁并与白茎拌匀装盘，上面撑上炸好的花椬片。
醋溜白玉卷心
材料：卷心蔬60克（约含猪肉50克），葱花6克、大红辣椰节15g以及其他调味品如糖醋淀粉等。
5 木须肉/苜蓿肉
*材料: 猪肉, 胡萝卜, 黄瓜, 大蒜; 辅材: 葱, 姜, 花椰子; 调剂: 盐, 酱油(或黄酮), 料酒(或米酒), 香草提取物.
*做法:
1)木耳泡发并撕碎；黄瓜切块；猪肉丝化为细丝；葱切丁；姜削皮；
2)先在锅里倒入少许植物性脂肪，在火候旺盛时快速翻动使其变色呈现金黄色;
3)然后将所有材料混合，并倒入剩余的植物性脂肪;
4)在高温下快速翻动直到材料完全融合且呈现出美观颜色;
5)最后淋上所需数量的香草提取物;
每种家常口味都有它独特的地方，让我们尝试这些经典美食吧！
