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家常菜谱精选：菠菜炒鸡蛋、韭菜炒蛋和酸辣白菜的做法详解
菠菜炒鸡蛋
材料：菠菜300克，鸡蛋3个，盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。
教你如何做好吃：
菠菜洗净切段，用开水烫一下，然后用凉水浸泡待用；将鸡蛋加盐打散备用。
炒锅热油，将鸡蛋炒至熟透后盛出；再次加入油爆香葱姜，下入料酒和菠菜翻炒至断生，再放入已炒好的鸡蛋，加味精和香油调味即可。
韭菜炒蛋
材料：韭菜4两，大鸡蛋3只，调料：生粉2茶匙，清水1汤匙，麻油1茶匙。
教你如何做好吃：
韭叶洗净切小段备用；将生粉拌入清水制成生粉水待用。
生粉水与调料一起拌匀，与韭叶混合均匀；搅散三个大碗中的鸡蛋液。
锅中热油倒入三个汤匙的生的植物油，将搅散好的鸡液倒入锅中快速翻动至凝固即可装盘食用。
酸辣白菜
材料：大白菜400克，小干姜30克，大干红辣椒8只，小花椒30粒等多种调料及少许植物油。
教你如何做好吃：
白字烫熟并沥干，以少许盐腌片刻后挤干水分备用。同时，将所有调料混合成一份醋汁备置于旁边。
将整根小干姜刮皮切丝，并去除老叶部分的大白字外侧剥去不用的老叶。将正片部分落入沸腾的开水中煮至八成熟后取出沥乾。最后把它们切成宽约5厘米长5厘米的小条状便为准备好了新鲜嫩滑的素材了。此时开始准备酱汁，一方面在一个稍大的容器内将上述各种调味品按照比例先行混合并充分搅拌，使其成为美味醋汁的一部分，同时在另一边，在同样容器内依照步骤包裹这些细腻的素材使之均匀地吸收这份美妙而又有力的风格，并且让它变得更加具有深度与层次感，让每一次咬下去都能享受到无尽乐趣。
木须肉/苜蓿肉
材料：猪肉丝, 鸡卵, 木耳, 黄瓜辅以葱头, 盐, 酱豆腐抽提物（酱）(酿造), 花椰子果实或黄豆 (花) 等多种辅助配方进行加工处理制作而成的一道佳肴。在这里，我们讲述的是一种简单却非常迷人的木须肉/苜蓿肉制作方法，其所需原材料如下：
猪肉丝: 切割为细丝状，以增强口感;
鸡卵: 打碎成为碎块，以增加质地;
木耳: 浸泡发育使其柔软易消化;
黄瓜: 切片形成圆形或三角形，使得色泽更是显眼;
通过以上步骤完成这个令人垂涎欲滴的手工活之后，你就可以享受这个美食带来的愉悦了！
