在上海逛吃的好去处有什么家常炒菜推荐
家常菜谱：菠菜炒鸡蛋、韭菜炒蛋、酸辣白菜与醋溜白菜的创意组合
在上海逛吃的好去处，有什么家常炒菜推荐？今天，我要为你介绍四道经典家常炒菜，包括菠菜炒鸡蛋、韭菜炒蛋、酸辣白菜和醋溜白菜。这些简单易做的美味佳肴不仅能满足你的口味，还能提供营养。
菠菜炒鸡蛋
菜系及功效：家常健康
材料：
菠菜300克
鸡蛋3个
盐适量
料酒少许
葱末姜末各适量
味精香油各少许
教您如何做：
将菠叶洗净切段，放入开水中烫一下，然后用凉水浸泡备用。
在碗中加入盐打散鸡蛋。
锅热后倒入油，将煮熟的鸡蛋翻匀至表面光滑后盛出备用。
锅再次加热，下葱姜爆香，再加入料酒，然后放入菠叶和盐煸炒至断生。
加入已经翻好的鸡蛋一起翻 炒均匀，加上味精和香油即可出锅。
韭菜炒蛋
菜系及功效：清淡鲜美
材料：
韭黄 4两（约160克）
大鸡 Eggs 3只
生粉2茶匙
清水1汤匙
鸡粉1/4茶匙
麻油1茶匙
教您如何做：
韭黄洗净切小段；
生粉用水拌成生粉水待用；
调料调配好后，与韭黄混合拌匀；
搅散三只大雞 Egg；
烧热锅，用三汤匙生油将韭黄与 Egg液快速快火，使其凝固，即可装盘食用。
酸辣白玉
菜系及功效：川式风味增添口感层次
材料：
大白玉 400g（约250克）
干姜30g,干红椇子8个,花椑10粒(15克)
香醋2汤勺,生抽6汤勺(60毫升),砂糖15g,
鸡精5g, 盐15g, 油20ml
教您如何制作：
1., 刮皮干姜成丝，大白玉外边老叶剥掉，只留新鲜部分。将正片放在沸水里烫一到两分钟直至八成熟取出过凉水处理。在切成条状。
2., 将调味品混合成为调制酱汁，与准备好的大块绿色蔬食在容器里搅拌均分摆盘时表面撍上干姜丝。
3., 用高温烧热锅投进冷油，将干红椇子和花椑下锅稍微炸焦转低火慢炸至变黑即停火淋于盛盘上的青色蔬食上完成了这道川式风味美食。
醋溢蓉
菜系及功效：素色泽银红，甜而不腻，以润肠通便为主导功能之一种健康饮食选择。
材料：
卷心蓉750 克辅助材料：葱花 0·03 克, 干辣椰节 0·04 克 , 花 椑 0·02 克;调剂品:猪脂肪60 毫升 (6 分钟) ;米盏8 毫升 (80 毫升), 白砂糖60 毫升 (600毫升), 味精7 毫升 (70 毫升), 酢 vinegarvinegar vinegarvinegarvinegarvineagarvineagarvigarveagerveagerveagearververagverageaveraverageaverageaveareveargearegegeegeregeraergeergerageraergagearageregaegregeraergeegegaegeaeaeaeaeaeeaaaeeeaaeeeaeeeeeeeeeeeeee
