九江本地餐饮排行榜炒菜推荐美味如诗家常做法香气扑鼻
家常菜谱：菠菜炒鸡蛋、韭菜炒蛋、酸辣白菜与醋溜白菜的创意组合
在这个温馨的家庭聚餐中，我们将结合九江本地风味，带你体验一场美食盛宴。以下是四道精心准备的家常菜肴，它们不仅色香味俱佳，更具有独特的川式风味。
第一道 菠菜炒鸡蛋
【材料】：新鲜菠菜300克，大鸡蛋3个，盐适量，料酒少许，葱末、姜末各适量。
【做法】
将菠菜洗净切段，用开水烫一下，然后用凉水浸泡待用；打散鸡蛋，加盐调味备用。
炒锅热油，将鸡蛋液倒入翻炒至熟透后盛出待用。
锅中再加油爆香葱姜末及料酒，再加入菠菜和煮好的鸡蛋，一起翻炒至均匀即可出锅。
第二道 韭菜炒蛋
【材料】：韭黄4两（约160克），大鸡蛋3只，生粉2茶匙，小碗清水1汤匙，麻油1茶匙。
【做法】
韭黄洗净切小段；生粉与清水拌成生粉水备用。
生粉水加入调料和韭黄混合均匀；搅散好用的鸡蛋液，与上述混合物一起放入热锅内快速翻炒至凝固即可装盘。
第三道 酸辣白菜
【材料】：大白头花400克干红辣椒8只，大蒜瓣数颗（按个人口味调整）。
【做法】
白头花外层老叶去除，用沸水略烫后沥干切条状；干红辣椒炸焦剁碎备用。
调制酱汁配以香醋、生抽、大蒜等调料均勻搅拌成酱汁与烫好的白头花条拌好置于盘中，上桌前淋上剩余酱汁并撕碎炸红辣椒铺在上面。
第四道 醋溜白卷心
【材料】：卷心500克猪油60克，小葱几根干辣椒节4个花椓少许盐适量糖少许醋少许湿淀粉5克。
【做法】
卷心选嫩叶拍扁切块腌以少许盐挤去多余分泌物待用。
小碗内放盐、糖、醋、小葱丝等调成料汁。
烧热锅下猪油八成热时投入干辣椒节炸至变色取出，再投入卷心片煎至金黄色倒入已制好的原料汁翻混即可装盘食之。
