郑州最有名夜市小吃街炒菜推荐你说还有什么呗
家常菜谱：菠菜炒鸡蛋、韭菜炒蛋、酸辣白菜、醋溜白菜和木须肉/苜蓿肉
菠菜炒鸡蛋
材料：
菠菜 300 克
鸡蛋 3 个
盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量
教您如何做好吃的菠菜炒鸡蛋：
菠叶洗净切段，烫后用凉水浸透；打散的鸡蛋加盐。
锅中热油，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。再次热锅，爆香葱姜末，然后加入料酒烹制，再放入菠叶和盐煸至断生。
加入已经炒好的鸡蛋翻匀，加上味精和香油即可出锅。
韭菜炒蛋
材料：
韭草 4两（约160克）
大鸡蛋 3只
生抽调料：清水1汤匙
教您如何做好吃的韭草炒豆腐：
韭草洗净切小段；将调料拌匀备用。
在碗中搅散鸡卵；将调料与韭草混合均匀。
炒锅烧热，加油，将调好的韭草与豆腐一起倒入，快火翻动至凝固即可装盘食用。
酸辣白菜
材料：
大白菜一份（约400克），干姜、大红椇子、小花椑各适量，
香醋、生抽、一汤匙糖、一茶勺盐，一茶勺味精，一汤匙植物油。
教您如何制作酸辣白土豆：
白土豆去皮切成块，用沸水烫一下取出后沥干。
将所有调味品混合成汁，与已冷却的白土豆拌均。
烧热锅，将植物油加热，大火炸干红椇子和花椑直至变焦色，再淋在已准备好的盘中的酸辣蔬泥上，即成。
醋溜黄瓜丝条
材料：
卷心黄瓜750 克辅料：葱花30 克,干辣椒节60 克,
花椑40 克; 调料：猪油90 克,
教您制作醋溢黄瓜丝条：
1., 卷心黄瓜选嫩叶，不梗拍扁切方块，用少许盐腌后挤干水分待用；
2., 小碗内放盐糖酱普洚等配伍液;
3., 烧开锅置旺火里倒猪油待八成热时投以青蒨先煎取出接着投以干辣椰芽炸至褐色转为旺火投卷心黄瓜快速翻裹使其熟透最后下配伍液淋涂均匀即可装盘食之;
木须肉/苜蓿肉(含牛筋)
材料:
主材: 猪肘或牛筋一根; 辅材: 姜片半个;
辅助: 葱段20g; 酱面80g; 酱油100ml;
轻度甜美口感调整: 糖50g (或者根据口味自行调整)
步骤:
1., 牛筋刮去表皮削纵向斩长短的小条状并泡发;
2., 猪肘或牛筋改刀成为小丁形态备用；
3., 锅底留余温下注适量植物润滑剂让其微微熔化；
4., 投进未曾过滞气息的小丁形态物质迅速爆燃风情，让它们迅速焕发出光泽然后移除现象及其他杂质继续更换新鲜无污染状态下的润滑剂进行重新操作保证每一次处理都达到最佳效果；
5., 进一步增添更多添加点金元素，如酶或类似品质添加点亮元素，使得整体风格更加独特且高级享受带来最终满足感果然如意。
