自然美食攻略土豆泥牛肉饼做法大全图解
将牛腩切成1.5厘米左右见方的块；土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块。
锅中放入适量的水，烧开以后放入切好的牛腩煮变色，捞出沥干待用，此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。
将炖肉的香料，大料、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈等用料盒或者一次性药包装起来，买现成的一次性炖肉调料也可以。
炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入牛腩块翻炒，炒出牛腩的水分，加入冰糖一起炒，然后加入酱油、料酒一起炒。
加入足够多的开水（要没过牛腩），放入炖肉的香料，烧开，撇去浮沫。转小火，加盖焖40-60分钟，至牛肉酥烂。
在焖牛肉的时候，将土豆用少量油煎一下，煎至表面金黄。这么做是为了减少土豆炖的时间，也防止炖土豆时候土豆糊在锅上。
待牛肉炖烂，加进煎好的土豆和胡萝卜，加盖小火再加热15-20分钟，使得所有材料均软熟且汤汁收浓，可以适当翻动避免黏锅最后加盐和香油调味即可。
土豆变软后，用勺子将其打碎成泥状，再将这份泥倒回原锅内，与剩余部分共享熬制出的酱汁一同搅拌均匀，这样就能得到既有质地又带着鲜美风味的大众口味家常菜了。
