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儿时的米发糕，几十年后重回香甜世界！松软Q弹不粘牙的秘密，免费解锁美食短视频大师级素材！
很多人都有一种关于食物的情结，哪怕如今锦衣玉食，但总是有一种或几种儿时的味道藏在记忆深处，时不时地就会冒出来，挑拨着味蕾，触动着神经，就此打开记忆的阀门，无限回味着那熟悉不能忘怀的老味道。记忆里的味道，是幸福的味道，是一朝想起，脸上就会不自觉出现笑容。
南米北面，提起米发糕，我们相信会触发不少人的回忆。米发糕，是很多地方很多人儿时生活中的美好记忆。在穷困潦倒的时候，最馋的人莫过于母亲做的小小精致、洁白香甜的米发糕了。若是哪天背着书包回家，那个家门口闻到了从厨房里飘出的米发糕香气，你一定急急地把书包一扔跑进厨房，就等那个揭开锅盖的一瞬间。
对于当年的我们来说，大多数孩子对这份简简单单却又如此珍贵的事物充满了向往和渴望。如果现在面前有的是奶油蛋糕，我仍旧毫无犹豫地选择我的老朋友——那就是我心爱至极、永远难以忘怀的地理位置——家的传统美食：米发糕。你也许也是这样吧？
喜欢了几十年的我，如今，也跟随我的孩子一起享受这个简单而纯净的声音。当每次看到他们饱含期待与快乐地品尝到新鲜出炉的大蒸汽中散发出诱惑力的新鲜出炉作品，我仿佛穿越回童年，一切都是那么真实可亲，让那些曾经被遗忘的情感再次浮现，让我们的故事继续编织下去。
要知道，只需大量籼米就能创造出舌尖上的佳肴。我将分享给每一个热爱这一款古色古香食品的人们，这是一场关于温暖与幸福情感共鸣的小小旅行。
【制作步骤】
大量清洗籼米并浸泡24小时。
第二天，将泡好的籼米放入破壁机中，与适量清水混合打成细腻磨粉。
加入适量白糖（可根据个人喜好调整）、普通面粉和酵母，将所有材料搅拌均匀。
将混合液体装入模具内，以八分满为度，不要完全填满模具表面，用薄薄一层猪油涂抹。
在室温下静置10分钟，再将模具放入冷水锅中用大火蒸制20-30分钟左右直至熟透。
关火后不要立即取出，而是让其焖煮10分钟后再慢慢取出晾凉至不烫手即可享用。
【附加提示】
如果嫌麻烦，可以购买现成的大麦粉直接使用，其比例建议保持1:1，即250克大麦粉配250克水混合均匀备用。
使用汉堡模或其他类似大小容器进行蒸制，每300克籼饭恰好可以制作3个汉堡模内的小丸子，或直接选用一个平底容器减少一次性复杂操作，并省去二次生化过程直接上锅蒸制即可达到同样的效果。
可以在上锅前点缀坚果、红枣、蔓越莓或其他你喜欢的小零碎物品来增加额外风味，使得每一次尝试都有新的惊喜等待你探索。
这是如何高潮迭起的一个过程，从最初对这个传统菜肴既熟悉又陌生的感觉，在不断尝试和改进中逐渐掌握它独特的心法，最终学会如何通过最基础最常见的大麦变幻成为那些令人难以忘怀的小圆球。而这正是我所追求的心灵之旅。
