北方美食探秘合肥市里的味道之选
在这幅画卷上，美食为其增添了浓重的一笔色彩。包公鱼、曹操鸡、泸州烤鸭、李鸿章大杂烩这些脍炙人口的合肥名菜，非常具有人气，到合肥旅游的朋友，几乎无一例外都会去品尝这些美味佳肴。除了这些知名菜肴之外，安徽还有其他令人垂涎三尺的美食等待着我们去探索。
泥鳅挂面，这是一道合肥人民非常爱吃的面食，在合肥人的年夜饭中也非常常见。鲫鱼和挂面的碰撞，不仅需要辣椒来去泥鳅的腥味，更重要的是要将泥鳅香辣肉嫩与有着鱼香的鲜辣红汤完美融合，让挂面不出意料地鲜美香辣，以至于吃上一碗，全身都暖洋洋。
老母鸡汤，这道菜选用的老母鸡是来自肥西本地隔年的土鸡——麻黄鸡，有句俗语说“肥东到肥西，买只老母鸡”，正是讲述了这种老母鸡优质和美味。这道汤经过小火慢炖，小心翼翼地将老母鸡精华全数融入其中，只需盛一碗飘着点点滴滴油滴的鸡汤，便能感受到浓郁醇香而不疲惫，也不腻。在享受一些嫩滑多汁的肉块助兴时，无疑是完美无瑕。
3.芙蓉蛋卷，它们藏匿于做好的薄薄面皮内，与新鲜煮熟或烘焙过后的豆腐干、烤肠等配菜同行。在涂抹上那层轻盈而诱人的辣酱后，每一次咬下，都能体验到层次分明且口感丰富的蛋卷带来的满足感。而且，那份劲道透亮又微软的手感让人忍不住想要再嚼几口，一边嚼还在想如何再次获得那种充实而幸福的心情。
三河米饺，在合肥三河古镇，有一种被誉为百年传承的小吃——三河米饺，它们独特的地方在于使用籼米粉制作，而非普通面粉制成，因此拥有独特的地理风味和营养价值。此外，它们采用油炸方式使得色泽金黄光泽，同时馅料新鲜可口，每一次咀嚼都能感觉到外皮焦脆与内馅柔嫩相得益彰，是一种难以抗拒的小吃。
