家常厨房简单又美味的菜谱分享
清蒸鱼
清蒸鱼是一道经典的家常菜，操作简单，不需要复杂的调料和烹饪技巧。首先，选择一条新鲜的大白鱼或草鱼，清洗干净后用刀沿着脊背划开，从两侧切开，但不要切断。然后，将魚放入大碗中，加上适量的葱段、姜片以及少许盐水腌制10分钟左右，使得鱼肉更加鲜嫩。之后，将腌好的鱼放在炒锅内，加水至三分满，然后加入葱花、姜片和一些豆瓣酱（可选），盖上锅盖，用小火慢炖15-20分钟直至汤汁浓稠且不再有血腥气息。在最后几分钟可以撒点香油增添风味，这样一个色泽金黄、肉质鲜嫩、口感细腻的清蒸鱼就完成了。
土豆丝
土豆丝是许多家庭必备的一种蔬菜做法，它既能让孩子们接受多吃蔬菜，也非常适合在忙碌的时候快速制作。首先将土豆去皮并切成长条状，再用刮板或者厨房削皮工具刮成细丝，并放入冷水中泡一下，以去除土豆表面的淀粉，使其煮时不会变黯。此外，可以在煮沸前加入一把大葱和几个八角以提取香气，然后倒入沸腾的水中快速煮5-7分钟即可捞出晾凉。这道食物既可以作为主食配餐，也可以搭配其他素食类别一起享用。
酸辣西红柿
酸辣西红柿是一道极受欢迎的小吃，其它名为“番茄拌”，这款菜肴主要由新鲜西红柿、生面筋（也就是淀粉）和各种调料组成，是一种十分易于准备并且营养价值高的小吃。一开始，要将西红柿洗净切块，同时将生面筋冲洗干净待用。在一个大碗里，将已冲好的生面筋与足够多温水混合搅拌均匀形成糊状，然后在热油中翻炒使其变硬呈现金黄色；接着，在另一个平底锅内加热一点油，将炸好的面筋移入锅中，并加入大量割好丁的小番茄，一边翻炒一边不断地倒入调味料如醋、高汤等，根据个人口味调整酸甜程度。
南瓜粥
南瓜粥是一种冬季暖心且营养丰富的地道家常食品，它不仅颜色诱人，而且具有滋补身体之效。一开始要准备两个南瓜去籽去瓤只留下果肉，并将它们剁碎备用。此外，还需准备一些米饭、一些花椰子、一些枣泥，以及适量的盐及糖来调味。在一个四方形的大沙鍋里，用砂鍋中的余温烹饪熟透后的米饭，与剁碎好的南瓜混合均匀后，再加入适量清水 煎熬至粥浓稠而不是太稠，因为过度加热会导致粥变得厚重而难消化。
鸡蛋炒青蛙
鸡蛋炒青蛙是很多家庭都喜欢的一种美食，无论是在早晨还是晚餐，都能够迅速地解决你的饿腹问题。而且这种方法最大的优势就是它简便快捷，对于没有时间做事业的人来说是一个很好的选择。你需要买到一些活蹦乱跳的小青蛙进行处理，而这些小动物通常被称作“活体”材料，因此必须确保它们保持新鲜无死虫等问题。如果你想要更健康，更安全，请确保从信誉良好的地方购买。这一步骤结束后，你应该先把青蛙处理好以后放进冰箱冷冻至少30秒，以免烫伤自己接下来进行步骤二：使用刀具对整个小青蛙进行从头部到尾部的一次性修整然后直接下锅轻轻翻炒，让它们完全释放出自己的原有风味。当他们全部被打散后，你就可以慢慢添加鸡蛋液逐渐地增加火力，使得每个部分都能充分吸收掉所有液体所带来的美妙风味，那么这样才算完成了一份完美无瑕的心情舒缓料理！
