南京美食行当十大必吃馆子探秘
滁州烤鸭
滁州烤鸭作为南京的代表性美食之一，它的历史可以追溯到明朝。这种烤鸭以其鲜嫩多汁、皮肤脆嫩而著称。它的制作过程非常复杂，需要经过数天的准备和腌制才能上桌。在选择时，不妨去一些老字号，如小白楼或清水堂，这些地方不仅菜品精良，而且环境氛围也很有特色。
南京小笼包
南京的小笼包是一种传统的小吃，外形类似于云吞，但内馅却是用糯米粉做成的小团儿。这些小团儿在蒸熟后会吸收汤汁，使得每一口都充满了鲜香。此外，小笼包还可以根据个人喜好添加各种肉末或者蔬菜，从经典鸡蛋到牛肉，再到海鲜，每一种口味都能满足不同人的胃。
甜水面
甜水面是一种特殊的手工面条，以其独特的制作方法和风味而闻名。在制作过程中，将面条先在沸腾的热水中快速翻炒，然后加入酱油、辣椒油等调料，这样面的表层就带上了浓郁的香气。而且由于使用的是手工拉面的原料，所以每一根面条都是手工拉制出来的，有着独特的手感。
板桥鱼头
板桥鱼头是江苏的一道特色菜肴，以其肥厚饱满、肉质细腻而受到欢迎。这道菜通常会配上葱花、姜片等调料，并且要保证火候恰当，让鱼头煮至入口即化。但值得注意的是，好的板桥鱼头并不容易找，一般来说，在繁华地段开设的大型餐厅更有可能提供高质量产品。
酸梅凑饭
酸梅凑饭又称为“三黄鸡”，这是一道传统的大快朵颐之选。它主要由黄焖鸡、小麦粉和青豆组成，而最特别的地方在于将酸梅子放入饭中，这不仅增加了饭中的甜酸味，还使得整个食品更加丰富多彩。如果想体验真正南京风味，可以前往一些家常店或者老字号试试看。
