桂林美食在上海旅游攻略中的体验分享
桂林美食：桂林米粉（有干粉和汤粉两种，干粉推荐：崇善米粉。汤粉推荐：青云汤粉），除此之外，还有红薯粉，马蹄糕等小吃可以试试。阳朔啤酒鱼虽然名声在外，但实际上，由于过度商业化，味道已经大不如前。建议可以试一下：马仔斑雨。另外，桂林当地还有一些特色的美食，供参考：漓江虾，芋头扣肉（就是著名的荔浦芋头），十八酿等。
桂林都有哪些名吃？ 桂林风味小吃 桂林地处岭南要冲，自古官宦商旅云集，饮食习惯南北交融，粤、川、湘、浙、赣、闽均有承传。近世纪以来，粤、川饮食影响大，同时融入地方习惯，又因旅游的发展，大渐形成了一定的地方特色。
桂林米粉 桂林米粉以其独特的风味远近闻名，其做工考究，以上好的大米磨成浆装袋滤干揣成团煮熟后压榨成圆根或片状即成。此品洁白细嫩软滑爽口，其用法多样，最讲究卤水的制作，其工艺各家异，大致以猪牛骨罗汉果及各种佐料熬煮而成香气浓郁卤水用料与做法不同则呈现不同的风味。大致分为生菜拌饭牛腩拌饭三鲜拌饭原汁拌饭卤菜拌饭酸辣拌饭马肉绞面等多种多样的品种。
冒热面 粉条先将烫热后的面条滚洗干净再放入锅中炒至金黄色并且微脆，用油炒出香气后加入调好的酱油盐糖调味，然后撒上葱花即可享用。
原汁面 粉条先将烫好的面条放入碗中倒入原来的清水并加适量盐搅匀，再撒上葱花胡椒麻油即可享用。
酸辣面 粉条先将烫好的面条放入碗中倒入冷却后的醋辣椒调料搅匀，然后撒上葱花即可享用，这是一款无肉的小吃，是女性朋友特别喜欢夏天时最受欢迎的一款美食。
狗肉又称地羊，是桂林传统名吃盛行不衰，以黄狗为首位白狗次之黑狗末尾其主要烹饪方式包括炖煮红烧凉拌冬季火锅还有腊制春夏月份内市售其具有温补作用尤其是灵川县所产更显得众所周知如何品尝灵川狗肉 品尝狗肉也有讲究正宗的应以正宗方法来品尝否则正宗也变成了非正宗如有些人一进门就打开煤气火使锅中的dog meat很快焦了甚至出现苦焦气息吸客急于掺开水左翻右翻使dog meat失去全部风味只剩下焦气淡渍感吃到恶心正确方式应该使用一个小铁锅一个铲子燃着细小煤气火边吃边翻动撒少量胡椒dog meat就在锅中跳动待到锅内出现油迹时取出切片装盘千万不能让它炸焦也不要放水豆腐酸菜倒进去只有暂停熄火不可急于豆腐酸菜进入仅剩余部分铲到一旁然后再将豆腐酸菜倒回锅中把铲出的油施抟最后加二三块腐乳最佳喜爱者们会根据自身口感进行调整
尼姑素面相传由月牙山尼姑庵创造天长日久制作方法广为流传其精华 污沸得从黄豆芽新鲜草菇香菇冬笋等久熬而成颜色金黄鲜甜清香四溢面的材料采用清水蒸熟装碗再淋上这理想状态下带着高级配料如玉兰片海蜇皮什锦凈明珠蔬类和各种佐料共同搭配成为一种非常经典和高档的素食美餐
灵川的地羊又称地羊，是桂林传统名吃盛行不衰，以黄羊为首位白羊次之黑羊末尾其主要烹饪方式包括炖煮红烧凉拌冬季火锅还有腊制春夏月份内市售具有温补作用尤其是灵川县所产更显得众所周知如何品尝灵川的地羊 品尝的地羊也有讲究正宗的应以正宗方法来品尝否则正宗也变成了非正宗如有些人一进门就打开煤气火使锅中的 地羊很快焦了甚至出现苦焦气息吸客急于掺开水左翻右翻使 地杨失去全部风味只剩下焦气淡渍感吃到恶心正确方式应该使用一个小铁锅一个铲子燃着细小煤gas fire边喝边翻动撒少量胡椒 地杨就在 锃 中跳动待到 锃 内出现油迹时取出切片装盘千万不能让它炸焦也不要放水豆腐酸菜倒进去只有暂停熄fire不可急于豆腐acid sauce进入仅剩余部分铲到一旁然后再将bean paste acid sauce倒回 锃 中把铲出的oil施抟最后加二三块fermented bean paste 最佳喜爱者们会根据自身口感进行调整
发霉糕主材利用糯米泡沸蒸熟后木棍舂碎至糯质柔韧洁白晶莹，如趁出炉时热腾腾裹盖薄糖或熟脂肪，更添几分诱惑性。这是一款经典的小食品，在不同季节里，可以配合不同的配料变化体验不同的口感。在早晨或午餐时间，一碗发霉糕搭配点心，无疑能提供满足营养需求同时也能带给人们愉悦的心情体验。
松糕松糕由新鲜大米加工而来，将大粒粒磨碎后与适量黄糖混合，再慢慢蒸汽升华直至完全消化整合，使得松糕变得轻盈透亮，有着特殊独有的咀嚼感和香甜欲滴的情趣。在一些特殊场合，如婚礼、新屋建房或者其他庆祝活动 松 糕常作为贺礼物送给亲朋好友，它代表的是吉祥平安，也象征着丰收与繁荣。因此，不论是在何种场合，只要提起松 糕，就仿佛呼唤到了那份纯真的年代，让人怀念过去，而又期待未来，那个充满希望与梦想的地方。在现代社会里，我们依然能够通过这种简单但充满智慧的手工艺品，与我们的祖先保持联系，并重温那些难忘的人间烟火故事。
