桂林美食在西安一日游攻略中占据重要位置成为社会上热门话题
桂林美食：桂林米粉（干粉推荐崇善米粉，汤粉推荐青云汤粉），除了米粉，还有红薯粉、马蹄糕等小吃可以尝试。阳朔啤酒鱼虽然知名，但实际上，由于商业化过度，味道已经大不如前。建议尝试马仔斑雨。此外，桂林还有许多特色美食，如漓江虾、芋头扣肉（荔浦芋头）和十八酿等。
桂林风味小吃是岭南文化的精华，其饮食习惯融合了粤、川、湘、浙、赣和闽六地的传统。近代以来，粤、川菜在这里也产生了影响，同时结合地方特色形成了一些独特的小吃。
桂林米粉以其独特的风味闻名，其做工考究，用上好的大米磨成浆，再装袋滤干成团煮熟后压榨成圆根或片状即可。这类别称“园”或“切”，每种都有不同的风味，比如生菜汁配卤水、三鲜汁配原汁等。
冒热米粉是一种常见的吃法，将烫热的米饭拌入锅中加猪牛肉片和卤水一起炒制，然后再加入花生油和蒜蓉调味，这样既能保持原来的口感，又增添了香气和辣度。
原汁米粉则直接将猪牛杂物放入小铁锅中煮熟，然后倒进盛有已准备好的碗里，加葱花、小胡椒和麻油，即可享用这种清爽而不失鲜美的料理。
另一种是酸水面，这是一种素食，只需加酸醋或者豆腐拌入口感爽快，是夏天最受欢迎的一种冷饮品。在这之外，还有一些其他类型的小吃，如狗肉（又称地羊）、尼姑素面、高山村鸡、大理石烧鸭子等都是非常值得一试的地方美食。
