反复品味工地20锅饭菜谱小吃特色培训
在哈尔滨的建筑工地，负责操持厨房的是我。每天为二十三人提供四餐，其中每顿饭总共有两个菜。经常性的菜品包括：土豆炖豆角和五花肉，外加一份凉拌黄瓜；酱炖茄子，以及一份凉拌菠菜；鸡块炖土豆汤，加上芹菜拌花生米；白菜炖豆腐和五花肉的大碗汤，再搭配一盘清爽的豆芽。
早餐通常是包子、油条、豆浆和鸡蛋稀饭。一日三餐也分为：
中午：酸菜鱼、西红柿鸡蛋汤以及青椒炒肉。
晚上：苦瓜炒鸭、回锅肉以及紫菜蛋花汤。
适合大锅饭的八十人午餐？以下是一个简易的参考菜单：
煎鸡蛋，每人一个。
排骨土豆，每人小份。
酱牛肉，每人几片。
芹菜香干，每人一份。
紫菜虾皮汤，每人一碗。
这样的四个蔬 菜与一个主食可以满足大家的口味需求。在准备十人的大锅料理时，我们采用三比一比例来控制食材使用量——不多不少，就在于如何巧妙地切割。关键是要让这道大锅料理既美味又营养丰富，色香味俱全。
这个名为“大锅”的美食源自汉族饮食，以其丰富多样的食材和营养价值广受欢迎。在北方地区尤其流行，它以猪肉、白菜、豆腐及粉条等作为主要原料而闻名。
