反复品味各省份特色美食工地20锅饭的绝妙组合
1.将白菜块、海带丝、粉条用开水煮软，捞出待用；2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中翻炒；3、当有葱香味时加入豆瓣酱，快速翻炒至酱香四溢，随后放入白菜、海带丝和粉条混合翻炒均匀；4、高汤下锅，大火烧开后加入酱油、盐、味精以及炸丸子和炸豆腐块，大火猛炖5分钟，再转小火慢炖15分钟至汤汁浓郁。
在哈尔滨建筑工地的厨房里，我负责为二十三人提供每日餐食，每顿分为两个菜。经常制作的特色菜品包括：土豆与五花肉少许一同烹饪的配方，加上清凉爽口的拍黄瓜作为副食；酱色调浓郁的茄子佳肴伴随着新鲜凉拌菠菜；鸡块与土豆共同熬制的大碗鸡块汤，再搭配芹菜拌花生的清脆口感；最后是白菜与少许五花肉共煮的大碗美味汤料，以及微妙风味的豆芽。
早餐则是包子油条配以稀饭和温暖的豆浆加鸡蛋。午餐通常由酸辣鱼、大蒜西红柿蛋羹以及青椒炒肉构成。而晚餐则可能包括苦瓜与鸭子的搭配、新鲜回锅肉，以及清爽多vitamin 的紫菜蛋花汤。此外，还有一套适合大型团体使用的大锅饭方案，为八十人准备午餐：
煎制完美无瑕的一只鸡蛋，每人一份；
土排骨佐土豆，每人享受一小份；
酱牛肉切片供大家品尝；
芹菜香干，一份充满绿意；
紫色蔬果虾皮热气腾腾的小碗素食美味。
这样的组合——四道辅助小吃、一大碗主粮，可以很好地满足众人的胃口需求。对于十个人做一次盛宴而言，我们需要根据“三比一”的比例来分配材料，即每部分物资占总数之十分之一。此法不必过度注重量可观，只需确保营养丰富且风味独特即可。
