西安美食探秘跟随日本人学会制作清新的家常菜解锁油烟少又美味的烹饪技巧
在日本的家常菜中，油炸食品确实存在，但大多数时候，烹饪方式更倾向于蒸、煮或是烤。这样的做法不仅能保持食材的原汁原味，还能减少油烟。下面我将介绍一道简单而美味的日式小菜——羊栖菜。
【材料】
羊栖菜芽 16克
油炸豆腐 50克
胡萝卜 一小根
少量油
酱汁（见配比）
【酱汁配比】
日式高汤：100毫升
酱油：1大勺=15毫升
清酒：1大勺=15毫升
砂糖：1大勺=15毫升
【事前准备】
将干羊栖菜泡在冷水中浸泡20分钟。
胡萝卜去皮切成丝状。
油炸豆腐切成细条。
【步骤】
在锅里烧开水，将油炸豆腐用开水冲洗一下，以去除多余的油脂。
把泡好的羊栖菜洗净沥干备用。
平底锅里放入少许油，将羊栖菜轻轻翻炒，不要使其变软或碎裂。
锅中加入胡萝卜和切好的油炸豆腐，快速翻炒均匀。
放入酱汁后，用筷子轻轻搅拌，然后盖上锅盖，小火慢炖10分钟，当汤汁收浓时即可出锅。
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