日本人的家常菜秘籍北京特色美食小吃探秘
在日本的家常菜中，油炸食品确实不多见，而是以烤和煮为主，注重食材的原汁原味。要了解这些美食，你需要生活在一个普通的日本家庭中，那里你可以亲手学到做饭的技巧。以下是一道日式高汤中的羊栖菜小菜的制作方法：
【酱汁配比】
日式高汤：100毫升
酱油：1大勺（约15毫升）
清酒：1大勺（约15毫升）
砂糖：1大勺（约15毫升）
【材料】
羊栖菜芽：16克
油炸豆腐：50克
胡萝卜：一第三根
油少量
【事前准备】
将干羊栖菜泡在冷水中20分钟。
胡萝卜去皮切成丝状。
油炸豆腐切成细条。
【步骤】
用开水冲洗一下油炸豆腐，以去除多余的油脂。
把泡好的羊栖菜洗净后沥干水分。
在平底锅里加入少许油，将羊栖菜轻炒，不要让其变软或碎掉。
锅里放入胡萝卜和油炸豆腐，翻炒均匀。
加入酱汁后，用铲子快速翻动几下，然后盖上锅盖，在小火上炖煮10分钟，当汤液收浓时即可起锅。
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