上海旅游美食攻略探秘日本人家常菜的健康烹饪秘诀
在日本的家常菜中，油炸食品确实不太常见，多数食谱以烤和煮为主，以保持食材的原汁原味。要了解这些健康美味的做法，你需要亲临一位普通家庭的厨房。在那里，你可以亲手体验到制作天妇罗以外的日式家常菜。
比如，羊栖菜是一种很受欢迎的藻类食材，它可以搭配油炸豆腐和胡萝卜一起炒制。这道菜非常简单，只需准备以下材料：
羊栖菜芽 16g
油炸豆腐 50g
胡萝卜 1/3根
日式高汤、酱油、清酒、砂糖各适量
事前准备工作包括将羊栖菜泡在冷水中20分钟，然后切成小块；胡萝卜去皮切丝；油炸豆腐切成细条。
下面是具体步骤：
用开水冲洗一下油炸豆腐，以去除多余的油脂。
将泡好的羊栖菜洗干净沥干。
平底锅里放入少许油，将羊栖菜轻轻翻炒，不要让它变软或破碎。
锅里加入胡萝卜和油炸豆腐，与羊栖菜一起翻炒均匀。
加入酱汁混合物（日式高汤100ml + 酱油1大勺 = 15ml + 清酒1大勺 = 15ml + 砂糖1大勺 = 15ml），快速翻动几下，让所有材料均匀分布。然后盖上锅盖，在小火上炖煮10分钟左右，当汤汁收敛时，即可起锅装盘。
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