上海美食探秘日本家庭菜谱的奥秘与上海美食的魅力
在日本的家常菜中，油炸食品确实不多见，而是以烤和煮为主，注重食材的原汁原味。要了解这些做法，你需要生活在一个普通家庭中。比如说，日料经典小菜之一羊栖菜，可以通过以下步骤制作。
首先准备材料：羊栖菜芽16克（一种藻类），油炸豆腐50克，以及胡萝卜一部分。然后按照以下步骤操作：
将干羊栖菜泡入冷水中浸泡20分钟。
胡萝卜去皮切成丝状。
油炸豆腐切成细条。
接着进行炒制：
在锅里烧水，将油炸豆腐冲洗一下，以去除多余的油脂。
取出泡好的羊栖菜芽，并洗净沥干。
锅内放少量油，将羊栖菜轻轻翻炒，不要过度煎烫使其变软。
接着加入胡萝卜和油炸豆腐，与羊栖菜一起翻炒均匀分布。
将酱汁倒入锅中，用勺子快速搅拌均匀，然后盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右，当汤汁收敛时即可起锅装盘。
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