日本人的家常菜秘籍北京小吃一条街排名探寻油烟少而美味的烹饪技巧
在日本的家常菜中，油炸食品确实存在，但大多数时候，烹饪更倾向于烤和煮，以保持食材的原汁原味。想要了解这些美味佳肴，你需要亲临一位日本普通家庭的厨房。以下是一道经典的小菜——羊栖菜的做法。
【酱汁配比】
日式高汤：100毫升
酱油：1大勺（约15毫升）
清酒：1大勺（约15毫升）
砂糖：1大勺（约15毫升）
【材料】
羊栖菜芽：16克
油炸豆腐：50克
胡萝卜：1/3根
油用量少量
【事前准备】
干羊栖菜先泡在冷水里浸泡20分钟，然后取出洗净沥干。
胡萝卜去皮切成丝状。
油炸豆腐切成细条。
【步骤】
在一个小锅里烧开水，用开水冲洗一下油炸豆腐，去掉多余的油脂。不过，这一步可以省略不做。
把泡好的羊栖菜洗净后沥干备用。
平底锅中放入少许油，将羊栖菜翻炒至表面微微变色，但要注意不要将其炒得过碎了。
锅里加入胡萝卜和油炸豆腐一起翻炒均匀分布各类食材。
加入酱汁并轻轻搅拌几下，使所有食材均匀地蘸上酱汁。然后盖上锅盖，小火慢炖10分钟，当汤液收缩到合适程度时，即可起锅装盘享用这道美味小吃。
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