在全国小吃街的美食街排名中冬瓜蒸牛肉饼成为了最受欢迎的故事性美食
它不仅是一道简单的家常菜，也是许多人回忆童年时光的小吃。在这里，我们将带你走进一道传统佳肴的制作过程，让你感受到那份家的温馨和满足。
【原料】：
冬瓜300克
牛肉馅100克
香葱1棵
姜粉少许
白胡椒粉少许
生抽1茶匙
鸡精适量
食盐适量
料酒1/2茶匙
食盐适量、香油适量、鸡蛋清1/3
【做法】
步骤1：牛肉剁成肉馅，加入三分之一蛋清、葱末、少许鸡精、姜粉、白胡椒粉、一茶匙料酒、一茶匙生抽及适量食盐。然后加入调料后充分搅拌均匀，让牛肉馅微微上劲，再加入一茶匙香油再次搅打均匀备用。
步骤2：冬瓜去皮去瓤，切成厚一点的冬瓜片。
步骤3：切好的冬瓜片均匀地码在盘中，并撒点盐（留出空间放牛肉饼）。搅拌好的牛肉馅左右手来回倒几次，然后团成一个大肉饼放在盘子中间。这道菜尽量少用酱油，一点点生抽提味就好，以免影响口感。
步骤4：锅里加水烧开，上汽后将冬瓜盘放入锅内蒸10分钟左右（如果数量多或厚度较大，则需更长时间）。
步骤5：蒸好后出锅，将撒上葱花增添色彩。如果需要，可以淋上一些蒸鱼豉油提升风味。
这道清淡鲜美的冬瓜蒸牛肉饼既健康又美味，是一种特别简单却又无敌绝妙的小吃。紧致弹牙的牛肉饼与沁心凉意的汤汁完美融合，是不是让你的胃也已经开始期待了呢？赶快动手试试吧！
小贴士：
蒸制时间应根据自己切割后的冬瓜薄厚和牛肉饼大小来调整。
选择深容器进行蒸煮，以便收集所有汁液，不要浪费任何一滴。
在团形时使用双手交替倒炊技术，使得最后形成出的饭团更加紧实且有层次感。
