南昌最有特色的小吃牛肉西葫芦馅包子真的就只有做法吗
西葫芦牛肉馅包子做法：解密西葫芦的多重魅力
原料：
西葫芦 (1个)
牛肉馅 (200g )
鸡蛋 (2个)
淀粉 (50g)
方便面碎 (100g)
葱花 5g
姜末 5g
步骤：
将西葫芦用擦丝器擦成丝，放入2克盐腌出水分，攥干剁碎。
把牛肉馅和西葫芦碎装进碗中加入2克盐、鸡精、味精、十三香。
放入2个鸡蛋和淀粉搅拌均匀。
将牛肉馅团成圆球放入盘里滚几下，使其沾满方便面碎。
油锅烧热至6—7成热，小火炸制金黄熟透捞出。
窍门：避免食用发苦的西葫芦，因为它可能含有导致中毒的某些物质。这种情况通常在高温天气下发生，是植物自我保护的一种方式，也是对人健康的一种提醒。
羊肉西葫芦包子的做法与此类似，只需将羊肉替换为剁好的羊肉，并且可以加入木耳泡好后剁成小丁，与切好的西葫芦混合调味即可。
制作过程：
11. 面包机里加水、面粉和发酵粉，启动揉面程序;
22. 发酵至两倍大后，将面团搓成长条并切成小剂子;
33. 擀成为中间厚边缘薄的圆形饺皮;
44. 羊肉剁成细粒，加上料酒、生抽、生姜粉和十三香腌制30分钟;
55. 西葫菜洗净去瓤，叉丝撒盐捏去水分;
66及77步骤与之前相似，将二者混合调味;
99及1010步骤则为将馅料放入饺皮内包裹完成，再进行蒸煮处理。
