海南菜源于中原餐饮,融汇闽粤烹艺,吸收黎苗食习,引进东南亚风味, 成为颇有发展前景的地方菜系。在海南的本地菜中,要数海南四大名菜最为着名。海南的四大名菜为文昌鸡、和乐蟹、加积鸭和东山羊。文昌、和乐、加积和东山羊都是海南的地名,表明了这四道名菜原料的产地。这四道菜肴,在三亚市各大酒店和街头饭馆都可以吃到,海亚餐厅的海南菜特别地道,拾味馆也是品海南菜的好去处。
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